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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
XKMJsEP sW  
.rax`@\8  
主料 c1e7h l  
猪前蹄 (1500g) 0I079fqk<  
Dh J<\_;  
 sL[,J[AN;  
调料 e>"{nOY4  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) 1<pbO:r  
5jkW@  
 HOXqIZN85  
厨具 ?I7%@x!+S  
砂锅、煮锅 7?B]X%  
yS lN|8d  
 `P"-9Ue=  
制作步骤 5 LXK#+Z  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 b\H~Ot[i  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 {Pu\KRU  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 BQt!L1))  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 KJJ8P`Kx  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 Kkdd}j  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 mtmtOG_/=  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 yQ6{-:`)  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 ~h0SD(  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 tNfku  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 ~M,nCG^4  
11倒入清水。 HL*jRl  
12开大火煮开。 4z?6[Cg<  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 _ ?=bW  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 aRg- rz  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 5ahAp];  
${mHbqN  
 !!dNp5h`  
小窍门： Rnun() plJ  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 N2=gSEY  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 Ij/c@#q.  
eDIjcZ  
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离线李得瑟
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杨舍镇
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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