版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 8643阅读
  • 5回复

麻辣猪蹄

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线妈咪的小公主
荣誉会员
 
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
eVrnVPkM  
$,.3&zsy  
主料 O/(3 87=U  
猪前蹄 (1500g) e~3]/BL  
40R"^*  
 s:3aRQ%  
调料 lx`q *&E  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) b$dBV}0 L  
/q T E  
 z1kBNOr  
厨具 g ,`F<CF9  
砂锅、煮锅 xna7kA  
RXUA!=e  
 7,f:Qi@g  
制作步骤 U7jhV,gO4  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 lK "' nLL  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 )4@M`8  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 EG%I1F%  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 w<Zdq}{jO  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 E1#H{)G  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 0h^uOA; c  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 E N)YoVk  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 DE'Xq6#PK  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 E=}6 X9X  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 JIVo=5c}  
11倒入清水。 ={\![{L  
12开大火煮开。 GahaZ F  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 s;anP0-O  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 " 98/HzR  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 SE6>vKR/.  
L7X7Zt8%  
 BO[+E' 2  
小窍门： :sU!PF[<  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 j[_t6Z  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 H3!,d`D.N  
Rk}\)r\  
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线李得瑟
荣誉会员
发帖
577
港币
194
威望
794
来自
杨舍镇
人生阶段
职业
只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线圣域之门
荣誉会员
发帖
100
港币
24
威望
188
来自
张家港
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线妈咪的小公主
荣誉会员
发帖
250
港币
94
威望
536
来自
人生阶段
职业
只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线余悸
荣誉会员
发帖
74
港币
30
威望
168
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
离线佳嘉贝
荣誉会员
发帖
118
港币
48
威望
274
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
回复 评分
举报
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友