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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
/#eS3`48  
lm&^`Bn)  
主料 e!w2_6?3  
猪前蹄 (1500g) a[}?!G-Wt|  
}>621L3 -  
 I*cb\eU8Y  
调料 En&gI`3n  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) la 0:jO5  
7o!t/WEEq  
 xc`O \z_)  
厨具 .s41Tc5u  
砂锅、煮锅 5t_Dt<lIz  
7aPA+gA/  
 Rd]<591  
制作步骤 @/$i -?E  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 <)sL8G9Y  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 L %ifl:K  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 Sz1J4$5  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 LZs'hA<L  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 unz~vG1Tn  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 J#3[,~  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 , v=pp;  
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 e8(Qx3T?b  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 }jWg&<5+z  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 D88IU9V&n  
11倒入清水。 uXUuA/O5-  
12开大火煮开。 i 2uSPV!Tf  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 ,->5 sJ{U  
14砂锅上炉灶，大火煮开。 ;Kg7}4`I  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 w&VDe(:~  
3tkCmB  
 /f+BeQ3#/  
小窍门： f;,*P,K  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 q%vel.L]%  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 L@Qvj-5e  
:1gpbfW  
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离线李得瑟
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杨舍镇
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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