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麻辣猪蹄

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离线妈咪的小公主
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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-06-11
%h%r6EB1F  
U(./LrM05  
主料 ;T52 aX  
猪前蹄 (1500g) t*Q12Q  
n.l p ena  
 oS_p/$F,  
调料 kd\yHI9A  
红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片) .^kTb2$X  
uR"]w7=  
 Q)a*bPz  
厨具 #8/Z)-G  
砂锅、煮锅 !#iP)"O  
n6o}$]H  
 )QZ?Bf  
制作步骤 # |UrHK;  
1用刀子把猪蹄刮剃干净。 tOko %vY8  
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 nMc-kyl{  
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 _F3vC#  
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。 R1q04Zj{2  
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 nj9hRiL n  
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 \W@?revK  
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 hcaH   
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。 98O z  
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 jA]xpf6}  
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 ;8 b f5  
11倒入清水。 L7xTAFe  
12开大火煮开。 3]VTQl{P  
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。 &FanD   
14砂锅上炉灶，大火煮开。 rz.`$b  
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。 Z=H f OC  
W4YC5ZH{l  
 fg1 zT~  
小窍门： |]]fcJOBP  
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 h'jnc.  
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。 /n_HUY  
gh 0\9;h  
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离线李得瑟
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杨舍镇
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-11
李燕烤猪蹄的味道还不错
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线圣域之门
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-06-11
我也比较喜欢吃烤猪蹄
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线妈咪的小公主
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只看该作者 地板  发表于: 2018-06-11
看起来好好吃哦
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线余悸
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-06-11
让我薪尝一下呢
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bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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离线佳嘉贝
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-06-11
赶紧回家试试
共1条评分 ，威望+1
bufanshen 威望 +1 - 2018-06-12
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