=+wkjTO 西点学校这是一款只凭外表就让人垂涎的面包!没有用黄油,只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
}-M%$~` No)@#^ 所有材料
'gz@UE1 ,An*w_ 1.面包机放入牛奶、鸡蛋、盐、糖,再放入面粉、酵母,然后揉面15分钟。
GSg/I.)S (( Wq 2.15分钟后加入15克黄油,继续揉面30到40分钟。
z^9df( fehM{)x2: 3.直至能拉出薄而有韧性的手膜时揉面结束,没有膜则继续揉。
t`A5wqm LtBm }0 4.揉面完成之后,将面团收圆,开始发酵。
O.P:~ K7d]p0d' 5.趁面团发酵的时候做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
zMN4cBL9m c::Vh 6.用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
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G)=$, Hd=! 7.面团发酵至2.5倍大。
+JL"Z4b@R} !rgdOlTR ^ 8.移到案板上擀压排气。
n15lX,FI `)eqTeW 9.然后将面团收圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
<}Rr C#uiA lD)QB!*v 10.醒好的面团擀成方形,尺寸大小结合烤盘的实际大小。
cX@72 '=m ?l 11.然后将面团放入烤盘发酵。
ZD]5"oHY tPho4,x$ 12.发至1.5倍大时,把菠萝块摆在面饼上,往下按一按。
jQ Of+ZE XZ&q5]PJI 13.刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
`]g}M, ,0[h`FN 14.放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火140度,烤制15分钟左右。
Hk;) l3oB TWgI-xB 15.出炉后稍晾凉,脱模后切块食用即可。
7~ok*yG w \o,`@2H+' 香浓有嚼劲的面包上加入了一块块酸甜适口的菠萝果粒,外表还搭配满满的一层酥粒,一口下去就能吃到酸酸的菠萝粒和细碎的酥粒,真是满满的幸福!