l<7SB5 西点学校这是一款只凭外表就让人垂涎的面包!没有用黄油,只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
=)w#?DGpj :"@-Bcln 所有材料
Krl9O]H/[ =NNxe"Kd;U 1.面包机放入牛奶、鸡蛋、盐、糖,再放入面粉、酵母,然后揉面15分钟。
kN#3HI]8 .2ZFJ.Z" 2.15分钟后加入15克黄油,继续揉面30到40分钟。
(I+e@UUiL $Fy>N>,E( 3.直至能拉出薄而有韧性的手膜时揉面结束,没有膜则继续揉。
cVr+Wp7K#| k7cY^&o 4.揉面完成之后,将面团收圆,开始发酵。
T)ISDK4>S" <:8Ew 5.趁面团发酵的时候做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
V"} Jsr h 'Hnq m 6.用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
Z
B!~@Vf +NiCt S 7.面团发酵至2.5倍大。
Fw}|c sN#ju5 8.移到案板上擀压排气。
@:>gRD Y;
to9Kv$ 9.然后将面团收圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
O,NVhU7, ',rK\&lL6 10.醒好的面团擀成方形,尺寸大小结合烤盘的实际大小。
C\dk}A OF-VVIS 11.然后将面团放入烤盘发酵。
cz|?j uW!saT5o 12.发至1.5倍大时,把菠萝块摆在面饼上,往下按一按。
;=6EBP% i1bmUKZ8'L 13.刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
jCIY(/ *O_^C 14.放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火140度,烤制15分钟左右。
}-u%6KZ 2n-kJl`: O 15.出炉后稍晾凉,脱模后切块食用即可。
!E)|[:$XT L9F71bs59 香浓有嚼劲的面包上加入了一块块酸甜适口的菠萝果粒,外表还搭配满满的一层酥粒,一口下去就能吃到酸酸的菠萝粒和细碎的酥粒,真是满满的幸福!