|94o P >d 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
F:P2:s<d- >K 4Nn(~ys Step 1
: 7"Q v6=%KXS F 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
Ly^bP>2i .*9u_2< 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
oOvQA W8` 52Lp_M Step 2
u=W[ S)w u*I'c2m 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
siCm )B [?9 `x-Q 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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Step 3
:2==7u7v? r"{jrBK$ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
N *$GP3] B|"i`{> 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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M CV@5$ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
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;I iEr?s-or Step 4
Il*!iX|23< =fnBE`Uc 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
.AO-S)wHR 'm6 bfS^T 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
f sh9-iY8e n~\; +U Step 5
C,eP!_O C" **>OGe 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
RC1bTM !DSm[Z1 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
#>)z}a] CR9wp] -Vd 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
TB.>?*<n] Y7p@NG&1q Step 6
'/03m\7 'SlZ-SdR 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
xxl|j$m d|Wqx7t]P 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
