4CDmq[AVS[ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
#2pg h? tW,<Pe Step 1
.w0? &B)
F_E I 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
=U:iR EV9m\'=j 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
Z/64E^ }MoCUN)I Step 2
>IRo]-, |(w x6H: 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
7Kn=[2J5k' JO
_a+Yl 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
L Nj|t)O v E*kS{2NAq Step 3
3vy5JTCz~ a+Q)~13 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
9Y7 tI3 _onHe"%{ 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
/%.K`BMN hM;E UWv 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
;m\E9p le wc;5tb# Step 4
N oMEe< {r Gx*<e 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
'+`CwB2 XVY^m}pMe 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
U_w)*)F i22R3&C
Step 5
zFOX%q Ou j5NL 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
|/q *Fg[f k|w6&k3 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
)sW1a fd(>[RP? 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
/GEqU^
B k(s3~ S2h Step 6
I qma vnM# JAgec` T% 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
iJ~p X\FKO r!(~Y
A 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
