1u_< 1X3 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
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sPQf' Step 1
C\1x3 2U ' Vq 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
x I(X+d`` @kB^~Wf 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
.J2tm2]"EZ vC-5_p l Step 2
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WhV"]w& 5_Oxl 6# 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
}r ;#|=HR }(w9[(K 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
w(!COu V7,;N@FL Step 3
e]3b0` E - D^v:aC 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
RJ$x{$r[ |SwW*C 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
!<4 =@ - ]U2G: 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
! u=A9i! zd {\XW Step 4
?w>-ya aHSl _[ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
y- @{ I?Q[ZH:M 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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