M%5qx,JQY 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
NGtSC_~d Y` Oz\W Step 1
R}>xpU1 w`&~m:R 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
TZT i:\nS 4 ,!#E0 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
A?<R9A 5Jh= ${ Step 2
f1y3l1/ C,Q>OkSc 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
@v\Osp t= q asb K:} 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
lt`(R*B% Z0s}65BR Step 3
[U.3rcT"N ,<0R'R 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
o( Yfnnuy &eKnLG KD 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
d}j%. JJK URdCV{@42 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
aF GEHZJQ sxinA8 Step 4
S*VG;m # zs:O HEZw 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
[Nbs{f^J= x;dyF_*; 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
#S) +eH *cz nokq6 Step 5
.;)7)% c+,F)i^` 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
b1JXC=*@ b^_#f:_j 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
w4P?2-kB Md m S 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
A-Be}A FJomUVR . Step 6
G ?)NDRM 109dB$+$ 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
<]xGd!x$ F=!p7msRB 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
