9A$m$ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
v"O5u%P n/Dp"4H%q Step 1
s0" e' tWP O]3hW 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
osP\D iQ zfI}Q}p Step 2
sen=0SB/ H9 tXSh 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
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cN W^4F 6lFfS!ZFA 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
7 hw .B'7 +OHGn;C Step 3
dcfe_EuT =xN= # 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
L IpEQ7; xge7r 3i 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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:N!suP3 S: :>N.y 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
Ud(`V:d S4o$t -9l Step 4
\_BkY%a svhI3 "r 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
uGP(R=H ko\) :DN 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
Y %aWK~O n.}T1q|l Step 5
:k=mzO<& -ysn&d\rV 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
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"!~dN A%bCMP 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
XNH4vG
| C NrII sJ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
obH; g* !{%: qQiA Step 6
#f,y&\Xmf DXR:1w[^ 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
h Z$t$3 E/b"RUv}h 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
