u/ZV35z 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
\qZ>WCp>r up== g Step 1
3]wV 1<K [
@ASAhV^+ 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
>_'0 s oGvk,mh"( 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
/C\tJs Or3GrZ !H Step 2
E - +t[W -50Qy[0. " 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
-|g9__|@ =;A >1g$ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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Step 3
?ytY8` PC WNo7`)Kx 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
{v>8Kp7_ R 6QM$aLLP? 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
*F;W 1TF P1qQ )-J 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
R>T9 H0 ,`,1s 9\&t Step 4
!))!! { PP& 9ORG 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
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[ +K 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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Step 5
Zgw4[GpL yE{\]j| Zf 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
|A, <m#C ;}KT 3Q<^ 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
d\-v+'d*+ A~M .v0 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
4l rKU^- I#UL nSJ3 Step 6
F!7\Za, U+-R2w]#q_ 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
F_d>@-< tV "Jh>Z 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
