(y=o]Vy 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
eJGos!>* XHM"agrhSQ Step 1
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B+} 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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RQn o T\!SA 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
|K;T xe _ r_,m\'~s ! Step 2
{U '&9_y llfiNEK5; 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
YIQ]]q8R!L EN WB|@B 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
K('l H-3wS b y]|O Step 3
+7< > x-+ rY?F6'} 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
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m NND=Z xl 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
niEEm`" @ 1&;R 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
( E}cA&{ m '(;uR` Step 4
w1#jVcUQ nYy}''l< 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
KBRg95E~]l %)Uvf`Xhh4 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
`ab\i`g9 yX V|4 Step 5
( [CnYv 5%+bWI{w 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
B=bI'S8\ .S'fM]_# 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
"E|r 3cN `6N-MsP 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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_ ty` Step 6
u%1k $:E}Nj]{& 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
o-=d|dWG fk7Cf"[w 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
