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/w| 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
T<54qe4`p ^&&dO *0{ Step 1
U ]R ? O5K vkq?z~GA 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
CR934TE+ c7s4 g- 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
Tc:W=\ < |@nvg>mu Step 2
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Wd =AL95"cH~ 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
jT: :o Q77qrx3 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
JIb<>X, 8fM}UZI Step 3
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( Bb xOT'4v&. 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
S$+ v? Y`) 9,` mH0jP 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
gn%#2:=pVu ?R pT_u 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
MVt#n\_BZV {]<D"x ; Step 4
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#@Q.wL qoZ* sV 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
qsvUJU +1d\ZZA|6& 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
h| UT/: +ZRsa`'^ Step 5
|B` -chK TP{a*ke^5, 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
18[f_0@ # NYP3uGH] 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
|~ \K:[T& X8S k 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
sF+0v p
`zzX2R Je Step 6
W Kah$l %- A8 `lf< 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
x(]s#D!) 8~HC0o\2 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
