9cg U T@a 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
2%> FR4a C>~TI,5a3 Step 1
-+5 >|N# K#xv u1U 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
uMv1O { fV:83|eQ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
P$sxr b\ PgVBf9 Step 2
X|[`P<'N< m68*y;# 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
8_tQa^.n\ IAEAhqp 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
]~%6JJN7 w*!aZ,P Step 3
^ &)|sP ]d`VT)~vje 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
I |J/F}@p PX99uWx5] 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
DJ%PWlK5 `kr?j:g 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
{U1m.30n uocGbi:V'; Step 4
BD- AI i&k7-< 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
W`&hp6Jq a6H%5N 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
P&q7|S T%N - DCbko Step 5
9a kH V,9cl, z+ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
U3kyra j !wp3!bLp 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
4s M.C9W _w Ot39e& 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
RL< c>PY 0ksa Step 6
fQ98(+ 6 5?L<N:;J_ 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
-F92 -jBM4 d"NLE'R 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
