b[9&l|y^ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
qfY5Ww$ 8 d^03"t0O] Step 1
fyTAou6hI /1N6X.Zb 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
%nN `|\ MP Z3D9 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
KWAb-yB vo>d!rVCV Step 2
Snp| !e &LO"g0w 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
aj8A8ma*} ]aP= K s% 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
:x.7vZzxs ~h } F i Step 3
m!<i0thJ K<? nq0- 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
o#) {1<0vg x:-.+ C% 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
De7T s =4V&*go*\ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
*B`Zq) :B3[:MpL} Step 4
-;f*VM.a FZjH w_pP 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
[Wd-Zn% b@RHc!,>jV 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
C~fjWz' V T134ZXqqz Step 5
ojYbR<jn9 4BnSqw a_ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
`E+Jnu,jC QaUm1 i# 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
D\IjyZ-O SJD@&m%?[ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
9T#;,{VQ 8!. ojdyn Step 6
5T sU Qc J+rCxn?;g 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
V5+SWXZ "$s~SIUB 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
