f {AbCi 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
Wcl@ H @ ) FGm5-K@ Step 1
0sto9n3 PYPs64kNC] 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
X0+$pJ60 ])egke\! 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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,fb /`>BPQH`} Step 2
6:i{_YX(.S d%NO_=I. 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
J7/"8S_#N SaMg)s~B 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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P7j i5w Step 3
[>Z~& cm R8Nr 3M9 ) 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
)t{?7w y 'J#u ;KJ 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
u ) y6 $ :w: hqe|_ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
j8W nXp_ 4*d$o =wa Step 4
cU?A|' ZGf R:a)wc 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
Z{x m(^'i 3q E2mYK 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
rg )>ZHx ,] \L\ V Step 5
nAG2!2 _8 s6%% /| 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
6MvjNbQ u ;H SX 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
w`&~m:R X zgJ@ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
8- 3]Bm! k?3NF:Yy7 Step 6
xCz(qR $3zs?Fd` 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
}&Ngh4/ v#{Sx>lO 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
