U4NA'1yo 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
wx/*un%2 N@? z&urQi Step 1
]D >\Z(b !J }Q% i 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
0$R}_Ok 78'3&,+si 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
F @!9 rl' xCU
pMB7 Step 2
qaBL Wh?3vZ^ 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
uw&p) z}$!B.) 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
yEL5 U{ C oe%R(x5 Step 3
? D@WXE0a t] G hONN 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
NW*$+u%/R ]1bN cq2I 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
L# .vbf /a-OB U 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
d-UQc2r CDFX >>N Step 4
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[vH4~ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
$=!_ !tr 5F 5 )Bh 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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Step 5
[ @/x
V*+Z=Y' 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
O=}jg0k w2] ]##J 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
'oM&Ar$ h"$], = 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
^,fMs: 8{%[|Y e Step 6
PAjH*5I A mm`yu$9gbP 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
$2v{4WP7G x1 .yi- 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
