V[Z^Z 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
M* +MhM- J{69iQ Step 1
Yn ~N;VUA 8E/wUN,Lxj 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
.uoQ@3 brdfj E 8 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
Q#h*C
ZT bG|aQ2HW Step 2
~Z{IdE u%s@B1j 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
]Qu.-F#g 'Nqa=_<W W 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
g?9IS,Gp tM%
f#O Step 3
,Ky -3p> l DWg%pI+ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
AZ HZUd4 I7S#vIMXR. 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
#W]4aZ 1 34Fc
oud); 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
@W|N1,sp
*E B`~s Step 4
eZck$]P(6H yF _@^V 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
2 1LJ3rW_ `R\nw)xq 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
u2FD@Xq? HCCEIgCT Step 5
+=N!37+G & az
:YTq 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
l MQ_S" 5PRS|R7 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
='\Di '* *l-f">?| 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
7GFE5>H T V['"'D&i Step 6
`Z' h[-2` hoDE*>i 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
b3vPGR 4Y>J,c 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
