?ybX &V 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
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!o5 jy2@t * Step 1
VN[i;4o:| Ze>Pg.k+ 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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G}S 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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.! Step 2
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9Dr%# 2`]_c= 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
y+ ZCuX }5qjGD 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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%%Q Step 3
dtT2h>h9 i@|.1dWh 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
8OW504AD A_\ZY0Xt 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
KJLK]lf}d 8G0DuMI5 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
VtJy0OGcRP DZ9qIc}Y Step 4
D8I)3cXa' TPeBb8v 8D 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
D_MNF =7 ~RS^O poa 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
OJH:k~]0! a vI Step 5
<(<19t5 . ^68BxYUoD\ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
}bxx]rDl 6opu bI< 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
xFcRp2W9R b Al0z)p 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
-$J%.fdPs 3ZKaqwK Step 6
05>xQx?"m4 6 8v59)0U 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
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7, 1>1i i 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
