qCkC 2Fy( 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
}7*|s+F(f "%}24t% Step 1
7Q^p|;~a ) x+P9| 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
A!cY!aQ j*\oK@ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
&%]v0QK N TcojA{V$ Step 2
[*C%u_h a8$ 4 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
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qV05 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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1O: !\VzX Step 3
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B v%rmfI U 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
|'Z+`HI qv ^P 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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I 4< +f|(fIA 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
d Gglt Y 8WE@ X)e Step 4
+T\<oj%}2 , wf:Fr 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
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z< 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
[tT_ z<e` {] bmecz Step 5
Lk) I;; C$ p012D1 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
$DXO7;# Mz.C`Z>o 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
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AK DIABR%0 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
\ ZM5J _@i- ?Q Step 6
3!
#|hI>f %~I&T". iC 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
CBO*2?]s egK~w8`W% 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
