!Xj vvX"j 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
!HA[:-JCz Z, Kbt Step 1
"7R"(.~> I*e8 5wef 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
m1 7 8S3 k^q}F%UV Step 2
_C9*M6IU R5LzqT,/N: 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
&tFVW[( _(J 7^rN 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
#C?T }i1p &EN^ Step 3
$!c)%qDq %K^l]tWa@ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
GyV3 ]Q qj gY AXUM, 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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U* 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
Q]_3 #_' p*10u@, Step 4
lAsDdxB` W4yNET%l, 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
GS |sx '3Ir(]Wfd 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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Step 5
[@ ]f@Wd kJ6=T6s 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
. xT8@] o5 6 _t{< 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
e{edI{g . O [RE_j 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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Step 6
G| pZ .I{b]6 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
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xXzLT 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
