8n/[oDc ] 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
5$/Me=g< C iIIlE4 Step 1
E{[>j'dwc SHqz &2u 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
#QiNSS b:x*Hjf 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
.Iv`B: 4 s~g]`/h$r Step 2
r z5@ E f!JSb?#3 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
pm:# @sl gTg[!}_;\N 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
>,n K t CQf ` Step 3
UX)QdT45Mh +l>X Z 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
1N +ju"2R |O[ I=! 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
0t)5K O HVNX"`]" 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
HUx -8< ws L%/atl! Step 4
ky[ ^uQ>0 &[ $t% :` 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
[B%:!Q)@ {N@ tJ,Fh{ 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
6x@4gP y[ a-9 sc6@ Step 5
W7. QK/@ l:sfM`Z^[ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
k<%y+v >S:+&VN`M 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
oC(.u ? RHuc#b0 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
m<|fdS'@ ` 6o5[2V Step 6
R5fZ }C7 sb</-']a 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
i[PksT#p 1"U.-I@ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
