aIu2> 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
?'2 v.5TQt BLW]|p|1: Step 1
QGPR.<D)B MFTC6L+T 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
J~d TVBx j) 6G7T|
用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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\L7< lO &cCV; Step 2
[. U^Wrd &"AQ; % &N 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
GYqJ !, Uh\]?G[G 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
Opry`} 5h (rMZ Step 3
A\ C'dZ <N #HDesen 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
A`C-sD > 1"$R 3@s; 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
6U I>GQ b_ JWnh 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
Nu+wL>t 6EP~F8K d Step 4
,cS0 cUC17z2D 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
x3;jWg~' m >hovikY* 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
) MBS xSOoIsL[ Step 5
O*4gV }:G ?'f^X$aS 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
U6a z hi&, tnL."^%A2I 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
#4q 1{)= ^yD"d =z 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
k -]xSKG zf7rF} Step 6
:f]!O@.~ J=V yyUB 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
2 mq%|VG' kDg{ >mf 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
