jVN=_Y}\ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
e^\#DDm aG4 ^xOD Step 1
\Cin%S. C "wKJ8 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
a|[f%T<< 3u^wK 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
_5O~ ]} % W| Sl Step 2
MPyDG"B * -eS r 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
{#`wW`U^ R~hIo aiN 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
X.,R%>O}`P a|3+AWL% Step 3
1p& =tN t}pYSSTz 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
M(C}2.20 )`\Q/TMl5 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
^T1caVb|> {_$['D^ az 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
a>,_o(]cW i.?rom Step 4
T?=]&9Y' uGW#z_{(n 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
uk,9N C#1'kQO 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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,n/yH Step 5
NiE`u m _ D8 zKp 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
;p fN FYe fn3b 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
H$Pf$D$ -~ 4kh]7% 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
AE`{k-3=% Qm"~XP Step 6
<@+L^Ps~z NE) w$>0M 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
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U~q4$qqE 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
