s0" e' 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
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#x@ eDnb_ Step 1
N#z~ A\sI<WrH 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
md Gwh7/3 Jjm|9|C, 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
nsuX*C7 #"*e+.j[; Step 2
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*g' +j/~Af p5f 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
G}zZQy 9S7A!AKE 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
uGP(R=H &#w=7L3AW Step 3
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"!~dN 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
>SmV74[s2 }Ia A7f 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
kLP0{A $jzFc!rs 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
c-4STPNQi =H`Q~ Xx Step 4
_lxco=qd=% jLVl4h& 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
2I' ~2 o z Go|JF 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
N_gD>6I Bi%x`4Lf Step 5
n6Z|Q @F 8p^B hd 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
{]N3 f[w L,_.$ 1d 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
5Rv +zQ#GR ^A_;#vK 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
%&<LNEiUN (P|pRVO Step 6
g_.^O$} t+ Bf# : 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
mI1H! @x&P9M0g 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
