u ,*$n'l] 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
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r_&R#~GT Step 1
`3*>tq 9v_gR52vh 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
QaUh+k<6 " u3 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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# Step 2
=3 }@\f# &H-39;?u 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
Wi'BX#xCB v$owG-_>< 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
M\DUx5d J, VsNqYFHes& Step 3
2< qq[2 8~Rja 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
e( 6g|h XK{`x< 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
g*AnrQ}P N"2P&Ho] 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
N|WnUlf]: ,iB)8Km@U Step 4
Z[slN5]([ P)tX U 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
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t _bMD | 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
^Qs-@]E- 1 W "9u Step 5
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? 0W 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
b=Zg1SqV |bVNlL"xN 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
@L,T/m-HF AuX& 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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Step 6
f)vD2 _E 4;7<)&#h 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
s[SzE6eQ`l k'xnl"q 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
