• 3371阅读
  • 0回复

豆腐蛋糕?可能是不想当网红的宝藏甜品!

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-04-27
k6(</uRj  
  豆腐,平常总是作为不起眼的配角而存在,曾经吃过一种豆腐,有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理,西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧(不是豆腐脑儿)。 dYD;Z<l  
dcmf~+T  
  Step 1 -|}?+W  
7$%G3Q|)L  
  用内酯豆腐,300g豆腐切块。 $dI mA  
CQ6I4k  
  用沸水煮 3 分钟,去除豆腥和浮沫。 ;[ Dxk$"  
Yu" Q  
  Step 2 J'ce?_\?PY  
1HNP@9ga  
  80g 饼干碎 + 40g 融化黄油,搅拌混合。 -DHzBq=H  
["&{^  
  倒进6寸方模中压实,放入冰箱冷藏定型。 fTR6]i;  
Gf#l ^yr   
  Step 3 *Lz'<=DLoW  
Hm'fK$y(  
  豆腐汆水之后,放入搅拌杯中,用搅拌棒匀速搅打,直到打出绵密细滑的豆糊。 %"(HjanH  
s/hWhaS<  
  200g 奶油奶酪隔水软化,加少许淡奶油,搅拌稀释。 ]\|2=  
9b=0 4aWHm  
  把打好的豆糊倒进奶酪中,混合均匀。 n7;jME/!  
\`~YW<D  
  Step 4 dO z|CfUhI  
D['J4B  
  再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。 L$O\fhO?  
!?ZR_=Y%  
  把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里,送回冰箱继续冷藏。 n;:.UGl9.  
|Y}YhUI&  
  Step 5 lFtEQ '}  
<FBH;}]  
  反正还有时间,来煮一锅红豆沙。 Fl($0}ER  
o[KZm17  
  红豆提前浸泡过夜,更容易煮烂。 :t`W&z41  
+jF |8  
  一碗豆子两碗水,中火煮至软烂。  G-1qxK  
 .GJbrz  
  Step 6 I^f|U  
.F@Lx45  
  把红豆倒入研磨杯中,接入料理棒打成红豆泥。 u(1m#xr8$  
`qmwAT  
  先取一份留着配甜品,多的加一些煮红豆的水,可调成红豆沙。
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友