p#3G=FV 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
)*Wz5x J Y,oXA6O Step 1
Ocn@JOg -B(p8 YH 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
[k&7 h, ,?`kYPZ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
?.n1t@sG& I3}]MAE Step 2
:_`Yrx5 ` k(Q: 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
=kCiJ8q| =W>a ~e]/ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
t~BWN `cIe qp Step 3
e E (+ CrG!8} 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
o 9(x\g t:xTmK&vt 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
*SlWA)9 Y O^ 5 C 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
=k;X}/ ZI8@ 6 L\ Step 4
hh2& FI u9u'5xAO 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
7Jd&9&O U U??OiKVZ+ 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
/LtbmV Ps;4 ]=c Step 5
THB[(3q 4W<[& )7 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
Y kvEQ= q8,,[R_ 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
M
9NT%7Il ~yV?*"Hi 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
EMdU4YnE" y,@yaM}-/K Step 6
K$B~vy6E` 9[lk=1 .qN 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
M@p<L
VP bH :C/P<x 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
