"$,}|T?Y` 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
RB$ 8^# tx|"v|&e2 Step 1
2'O!~8U sGDrMAQt 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
{%+3D,$) dZ]\1""#H 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
4?*"7t3 ]~ g|SqPA@ Step 2
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F"& A? L F -+5` 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
(X `t"*y"
5Ky9P z 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
T0np<l]A %unK8z Step 3
pRk'GR]` v^lm8/ }NO 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
%;B(_ht<-w {7M4SC@p| 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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E%~} \.{pZMM 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
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Step 4
/kviO@jm4( zx]M/=7,V# 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
%.atWX`b N:gstp 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
]TTJr C: [(e`b Step 5
P". qL 5 y
4,T 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
b09#+CH? t&Y^W < 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
loqS?b C ] ^x1D]+ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
i]^*J1a +IOKE\,Y Step 6
Zkb,v!l /wCxf5q0 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
?H7p6m u a bk:_ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
