V+n qQ~pJ& 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
I'`Q_5s5 {I@@i8)] Step 1
CGbW] D$@ s4@AK48 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
53= VIN] VW I|`O.w 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
7 1z$a 5dXC Step 2
${8 1~ "c\ZUx_i6 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
c}U&!R2p{ z%} ^9 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
OU]!2[7c Ki,]*-XO Step 3
";J1$a V/.Y]dN5 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
Y@c! \0e$ fM]zD/ g 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
l=Jbu c erdWGUfQOe 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
B ;SYO>.W HfFP4#C, Step 4
Ja4O*C< u#/Y<1gn 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
'%. lY9D Y`uL4)hR5 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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9JU gLaFIeF<+ Step 5
&\ F`M|c *S~gF/*kP 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
[@eNb^ R 4hg#7#?boW 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
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B ^ 2~<?E`+ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
w[^s) 1 9F(<n Step 6
$*N jvr7 nBgksB*A 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
#VgPg5k.< ^.& 2-#i 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
