• 3356阅读
  • 0回复

豆腐蛋糕?可能是不想当网红的宝藏甜品!

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-04-27
qCkC 2Fy(  
  豆腐,平常总是作为不起眼的配角而存在,曾经吃过一种豆腐,有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理,西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧(不是豆腐脑儿)。 }7*|s+F(f  
"%}24t%  
  Step 1 7Q^p|;~a  
)x+P9|  
  用内酯豆腐,300g豆腐切块。 A!cY!aQ  
j*\oK@  
  用沸水煮 3 分钟,去除豆腥和浮沫。 &%]v0QK  
N TcojA{V$  
  Step 2 [*C%u_h  
a8$4  
  80g 饼干碎 + 40g 融化黄油,搅拌混合。 |yl,7m/B-G  
a[Nm< qV05  
  倒进6寸方模中压实,放入冰箱冷藏定型。 8Kw, 1O:  
!\VzX  
  Step 3 \sz*M B  
v%rmfIU  
  豆腐汆水之后,放入搅拌杯中,用搅拌棒匀速搅打,直到打出绵密细滑的豆糊。 |'Z+`HI  
qv^P  
  200g 奶油奶酪隔水软化,加少许淡奶油,搅拌稀释。 nW)?cQ I  
4< +f|(fIA  
  把打好的豆糊倒进奶酪中,混合均匀。 dGglt Y  
8WE@ X)e  
  Step 4 +T\<oj%}2  
,wf:Fr  
  再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。 G2<$to~{  
vHZq z<  
  把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里,送回冰箱继续冷藏。 [tT_ z<e`  
{]bmecz  
  Step 5 Lk)I;;  
C$p012D1  
  反正还有时间,来煮一锅红豆沙。 $DXO7;#  
Mz.C`Z>o  
  红豆提前浸泡过夜,更容易煮烂。 9wlp AK  
DIABR%0  
  一碗豆子两碗水,中火煮至软烂。 \ZM5J  
_@i-?Q  
  Step 6 3! #|hI>f  
%~I&T". iC  
  把红豆倒入研磨杯中,接入料理棒打成红豆泥。 CBO*2?]s  
egK~w8`W%  
  先取一份留着配甜品,多的加一些煮红豆的水,可调成红豆沙。
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友