>y$*|V}k 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
Nh !U #A:^XAU1Z@ Step 1
N:EljzvP} ~+PK Ws'}F 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
*2/6fhI[p ReGT*+UN 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
pp2 Jy{\d dP"c m0 Step 2
,+x\NY2d \"$q=% vD 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
Wxgs66 ,V) hV@Dk 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
Equ%6x G0Z$p6z Step 3
&SP Iu, /K;A bE 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
[ C!m ,4 Fxn=+Xgg 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
y^ D3}ds I<" UQ\) 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
AjsjYThV ^ '_F d Step 4
'1d0
*5+6k h]4qJ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
rEWuWv$ BF" eVKA 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
I*pFX0+ 2#8PM-3" Step 5
u3DFgl3-7 ?.ofs} 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
#IeG/ t( sosIu 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
!:~C /B{ p* JP='p 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
)iZhE"?z }:*?w>= Step 6
mS.!lkV )i:"cyoE 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
|T-Y tuy8 I/gfsy fA 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
