rS cmUt 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
E?;W@MJi oxRu :+N Step 1
w9 N Um B H}u\K 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
mr*zl * ev; &$Hc 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
.RT5sj \d 8E" .y$AW Step 2
-~5yl} v4& *iT 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
ScI9.{ P -Pt{: 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
wxoBq{r; ~6OdPD Step 3
7S Qu U{ Y)\hR- 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
wiutUb
Y r4-r
z+x 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
OTRTa{TB X9P-fF?0 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
h_cZ&P| (YR1ML3N Step 4
)a.U|[:y[+ wC[J=:]tA5 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
*33Zt+ & 1I0i[R 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
6 2LZ}yn_" 4-TM3Cw`d& Step 5
CV` I. }/=VnCfU 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
XW19hG 'd28YjtoX 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
q3;HfZ F 4k`x/ak 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
$FAl9 $ }&6p6| Step 6
ie_wJ= s _ K9jj 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
wk3yz6V2 /g_}5s-Z 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
