V |/NB 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
*4xat:@{{ 2FF4W54 I Step 1
v!P b`LCqK RwPN gRF 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
OjF_ %5 P 8>d6;o($ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
N# 7QzB9] 9:,\gw>F Step 2
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ugn 3+ 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
8lb%eb]U feNdMR7eM 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
`m>*d!h= AW_(T\P:u Step 3
*x])Y ~oQ Xr2ou 5zAn 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
Nu fLzg{ oA7;.:3 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
8X`tU<Ab X M#T'S9y8 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
2H6,'JK@F e7(ucE Step 4
B}:( z a& qg!|l7e 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
}YMy6eW 4 8p9bCE>\ 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
| 8=nL$u C\nhqkn Step 5
'fF;(? =fve/_Q~ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
'0uh D.|G 2viM)+ 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
+~roU{& o 9C[ ywp 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
C] 9 p5Hs gu<'QV" Step 6
n9A7K$ZD@ * @Y3oh}S 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
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WQL+ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
