k:f Rk<C 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
/Mv'fich( '2NeuK -KD Step 1
~34$D],D YV+e];s 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
T "O! g&
{YHq^+ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
@I%m}>4Jm 6 `'^$wKs Step 2
\>+gZc]an bkb}M)C 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
=3FXU{"Qi4 rS=6d6@ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
PqfH}d0l dpy,;nqzeN Step 3
^VA)vLj@ ;kY=}=9 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
3'8~H]<W c8(.bmvF 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
fy-( B; |nD`0 Rbw 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
"YivjHa7H yt?# T # Step 4
GFvOrR lP\ aD.A +e s 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
7Ev~yY;N BzD S 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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eH2= Step 5
t<4+CC2H ;I9D> shkc 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
kY|<1Ht ~! @a 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
#N*~Q Rc u/ @j{O 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
'SC`->F4D o;t{Yf K Step 6
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把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
t ,0~5>5 56fcifXz@ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
