<%K UdkzEP 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
4RQ5(YTTuR fsvYU0L Step 1
t`u!]DHv G{o+R]Us 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
Tpzw=bC^ j=ihbR^]Tl 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
yX! #a>d"H 31}W6l88c Step 2
Ttv'k*$cP ETp'oh}? 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
bulboyA&# \r;F2C0*i 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
L~eAQR J+Bdz6lt Step 3
IN^_BKQt . pvxh|V 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
2EfflZL3 uV~e|X
"9s 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
\hbi U ] uTGcQs} 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
_M5Xk? e= [5Y<7 DS Step 4
= i6:puf ^~l $&~ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
JJ5C}`( ce' TYkPM 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
(q~0XE/ a kCA5|u Step 5
RH1uVdJ1 Of`c`-<j 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
T"!EK & kon=il<@ 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
C3S`}o . 'ere!:GJD 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
' qy#)F 1TRN~#ix Step 6
l~1 AT% o .^y1mH' 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
lLCdmxbT y r{B5z, 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
