5Lue.U%a 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
>0512_J+ b#$:XS Step 1
E{j6OX\ .&* Tj}p 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
] bRu8kn 1-q\C<Q) 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
u |#ruFR bG\1<:6B Step 2
@UvjJ :s8,i$Ex 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
71f]Kalq L b cOX/ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
V @8X .R> B:9Z ;g@& Step 3
z.{ y VQE n+xM)) 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
r"rEVx#1= p Kp #4Js 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
ph69u #Og F*Qw% 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
EQ7cK63 S>**hM U% Step 4
Ef7 Kx49I W}(dhgf 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
`5x,N%9{ !rrjA$P<v 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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81\cg Step 5
!WDdq_n*v F .AO 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
c5U1N& k5& S~m* t i( 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
\2~.r/`1 1a%*X UT 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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TJrN Step 6
` 3<#DZ;! &\1Dy}: 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
4N*^% GZO,]%z 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
