g,7`emOX 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
!GURn1vcAe bf-.SX ~ Step 1
votv rZ= .4^Ep\\ 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
c c*A/lD % /CCh;N# 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
a"0X am S
j)&! Step 2
0j7W\'!t ~M3`mO+ ^U 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
AwAUm 2^ `! kO yh:X 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
CQW#o_\ {l%O f Step 3
,H2[["1DH [: 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
p}.L ]Y ow!utAF 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
[, 3o 0g,;Yzm 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
cclx$)X1X 0hn N>? Step 4
SHOg,#m V f6j;Y<}' g 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
93$'PwWgiF 1\=)b< y 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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=\ O[U^{~iM Step 5
|`1lCyV\tE xqs{d&W 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
JQj?+PI a"EX<6" 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
P B_ +:S^8 B< u6Z!Pp2 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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lP@Cn2 Step 6
|,c QJ szu!*w c9 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
f',n ' T@GT=1E) 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
