yfYAA*S!z 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
n}a# b%e G3KiU($V Step 1
t@b';Cuv GK: * |jV 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
GAQVeL1 tk ~7 >S 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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&Y] >/S lk { Step 2
7kleBDDT T?Gi;ld7 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
.0Cp qn,[ |rsu+0Mtz 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
HA P9XC(F] ; 5oY)1 Step 3
qxk1Rzm?x -Ndd6O[ a5 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
D_'Zucq ?9/%K45 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
c_%vD~6W- eml(F 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
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$l Step 4
DLf6D | " nAg|m,gA 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
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把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
xqLLoSte b5KX ` r Step 5
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`0XH 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
/SSl $ !k Hpw2 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
7(Z I]< u2o6EU` 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
.,-t}5(VSq s}UPe )Vu Step 6
%WdA I, RKRk,jRL 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
4_)@Nq E+csK*A7 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
