豆腐蛋糕？可能是不想当网红的宝藏甜品！

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　　豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。 rExnxQ<e  

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　　Step 1 _H9 MwJ  
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　　用内酯豆腐，300g豆腐切块。 .fn\]rUv  
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　　用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。 @tF\p  
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　　Step 2 9-sw!tKx  
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　　80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。 M5i%jZk  
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　　倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。 .14~J6  
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　　Step 3 9,c(ys
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　　豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。 O5!7'RZ  
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　　200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。 _aq8@E~  
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　　把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。 W4t;{b  
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　　Step 4 ?#Ge.D~u  
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　　再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。 $&Gu)4'+  
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　　把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。 gBd]B03  
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　　Step 5 O8f?; ]  
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　　反正还有时间，来煮一锅红豆沙。 dR K?~1  
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　　红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。 0q^>ZF-@  
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　　一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。 pLl(iNf]  
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　　Step 6 ZVW'>M7.  
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　　把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。 pk>^?MO  
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　　先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。