gW RSS=8% 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
XK>B mq/] (Zp'|hx8o Step 1
M1^pf<!s aqtQGK57"% 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
S'q (Qo zl$'W=[rFs 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
074)(X&:x yqZKn=1: Step 2
^ 2=1 1 qn:3s 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
+eQg+@u SD |5v* 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
Y}QtgZEt d=`hFwD9 Step 3
ngE5$}UM qh{hpX)\D 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
}<m9w\pA !A qSG- 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
rz5AIe>Hm R!5j1hMN` 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
_O{3bIay3! Z)?B5FF Step 4
u.43 b8! C0J/FFBQ ^ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
KFx4"f% 63 F@F t 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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Step 5
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y cyL"?vR*< 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
bkTk:-L5: [7 oU = 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
yP. ,D h s ')zdI]@ M 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
X|++K;rtfE c"~ +Y2]tL Step 6
0CX2dk"UB^ Y
{a#2(xn 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
?hHVa wt jInI% 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
