*`| .:' 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
Y($"i<rN q^(A6W Step 1
b[e+(X _ ky !4^B 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
sBwkHsDD G 1$DV Go 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
&b"PjtU.X 'ZL)-kbI Step 2
]2h~Db= "O9uz$ 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
AGLzA+6M :L*CL 8m 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
WVJN6YNd V b:Rl }"a Step 3
<0JW [m #/ \FB'zC 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
;,Lq*x2s kIU"-;5tP 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
lua t1#~J hCW8(Zt 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
V9B $_j4 k}F ;e_ Step 4
i"Ct}7 i 0Zk A .p 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
J[VQ6fD% A3C<9wXx 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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[mS dRWp/3 } Step 5
e0v&wSi wQPjo!FEX 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
axXA y 5 #V4_. t# 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
bL
swq 8Ln:y'K 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
@@SG0YxZ vlEd=H,LT Step 6
{ P1W{| li/IKS)e$ 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
${6 ;]ye &EA4`p 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
