prEI9/d" 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
70<{tjyc 9ls*L!Jw Step 1
KwHlpW* W" Tj.oCUG 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
v#|yr< icK$W2<8mg 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
:u]QEZ@@ ^ 0.` 1$ Step 2
4iDq d :\Q#W4~p 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
}Y"vUl_I2 :i3
W U% 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
&#zx/ $ 8kLHQ0pmu Step 3
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豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
-K (>uV!?
"F= ta 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
f"z; ' }U'VVPh _ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
!o`riQLs> +!Q*ie+q Step 4
<2af&-EG s cJ E4uL< 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
W m&* 3a?|}zr4 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
z3c7 ]f~!Qk!I7r Step 5
R=2"5Hy= )DGJr/) 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
)g?ox{Hol
x7xMSy 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
|LR Ab#F\ 704_ehrlE 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
!]3kFWs d@%PT SX Step 6
.?`8B9w cT5BB R 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
3#? 53s NTo[di\_ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
