$FM: 8^ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
ZtofDp5 B G%#M 17 Step 1
Q GoBu gU D]StDOmM 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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wl@ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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4 Step 2
fUV;3du ^2 }p%j > 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
4u}jkd$]* *< ?~ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
aWTvowA > 5c38D7k) Step 3
'U/X<LCl 7LrWS83 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
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U;Z 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
Y4j%K~ls Y E WNm }C9 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
aP}30E*Y Y0B d[ Step 4
8^2E77s4U oH>G3n|U^ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
>9i%Yuy]( V|`w/P9g4 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
5`QN<4?% e]k\dj;,^% Step 5
,J O Nc9 4ynGXJmMlR 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
746['sf4c og) f?4 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
S #6: ! oa
q!<lI 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
9J4g Dw4< $s,Az_bs Step 6
l37)
Q #-{^={p " 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
1}XESAX;0 qw35LyL 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
