{xh5s<uOj 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
[\ &2& ^sqzlF Step 1
j-ob7(v)*] Sf@xP.d 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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< 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
Ty7)j]b"zl G#A6<e/ Step 2
vJS}_j]_@ \r [@A3O 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
m) Wq *&,o 8q;
aCtei 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
kO$n0y5e n^*,JL 9@ Step 3
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9CpIM% ^ )C# 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
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ZT .K`n;lVs 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
m;L 3c(r. W>: MK-_ J 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
(!YJ:,!so =&(e* u_ Step 4
1/K1e$ r PWkSl 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
( GoPXh cvhwd\ 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
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o Step 5
2b-g`60< S\!vDtD@ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
VN'\c3; KVUu b'k 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
0)ZLdF_6 16 \)C/* 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
T8x8TN" \&ki79Ly- Step 6
= E^/gc%X gQJLqs"F 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
oJ`=ob4WDo ^7Z;=]8J 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
