NVqC|uEAF 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
! []I%'s ?b7g9 G4 Step 1
u\6]^T6 G0
/vn9 & 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
kF,\bM ;Fem<p)V 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
ou^nzm 3|+f si)x Step 2
{Y:ZY+ }R&5qpl 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
G+ X [R^RD Q b't*2c% 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
?g;ZbD i;hc]fYb=K Step 3
_+ 04M )q0 n`z+ w* 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
<uKm%~xi< _6UAeZ*M 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
>-@ U_p Wejwj/EU% 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
;;'a--' " e_c;D2' F Step 4
U%t/wq G6 8Nv: 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
}j(2Dl .e2A*9, 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
:sVHY2x !HjNx%o5< Step 5
`$sY^EX DGZY~(] 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
7 Jx-W| %^5 @z1d, 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
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9Mt=8M 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
{ogZT7w} c\ MsVH2 | Step 6
}t51U0b% =8~R $z% 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
AMD?LjY~ hJ[mf1je= 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
