QoH6 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
9490o:s !m?-!: Step 1
&~U ] ~;@ i8HTzv"J 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
3|Xyl`i4o NSA-}2$ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
1D!<'`)AY }?v )N).kW Step 2
^\,E&=/}M I ?.^ho 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
hqkz^!rp 0NX,QD 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
m/EFHS49 _``=cc Step 3
l0i^uMS J`1rJ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
pIKPXqA g5r(>, vY 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
t}tEvh 4x[S\,20 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
lBGQEP3; G9<X_ Step 4
t}/( b/VD mB ON$sF| 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
?#UO./ " =kG@a(- 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
EI^C{ $Y )p% E%6p Step 5
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CYYU 7 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
kX2rp?{ W-lN>]5}m 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
>Wg hn:^ @cB$iP=Z4 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
<dhM\^ [ %vi<Ase g Step 6
=+d?x 56 nwCrZW 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
'K,:j 388 sZF6h=67D 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
