豆腐蛋糕？可能是不想当网红的宝藏甜品！

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　　豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。 :0J-ek.;  
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　　Step 1 0Zc*YdH  
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　　用内酯豆腐，300g豆腐切块。 fl pXVtsQ  
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　　用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。 x?k  
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　　Step 2 afxj[;p!  
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　　80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。 q;1VF;<"vH  
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　　倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。 cc2d/<:  
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　　Step 3 xWC\954  
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　　豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。 >K_$[qP3  
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　　200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。 XPc9z}/(e  
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　　把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。 J[<D/WIH  
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　　Step 4 |1_
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　　再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。 42n@:5`{+  
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　　把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。 #`N6<nb  
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　　Step 5 H#1*'e>  
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　　反正还有时间，来煮一锅红豆沙。 ?1-n\ka  
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　　红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。 f{+LCMbC6  
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　　一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。 +LQs.*  
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　　Step 6 g9FVb7In_  
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　　把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。 VurP1@e&  
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　　先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。