\En"=)A 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
x-W~&`UU u / DE Step 1
TL)7X.1'L 7GS 4gSd3 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
%3AE 2" i7cUp3 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
<P/odpmc ;?q}98-2 Step 2
4O.R=c2}7> PgA1:i&' 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
IP@3R(DS% U$3DIJVI 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
agE- , |=KzQY|u Step 3
5 8 7;2 `& '{R<cL 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
2. =u ' ]mz '(t 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
U_;="y q2'}S
A/ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
q'4P/2)va Ryh 0r Step 4
sjb.Ezoq3 )WW*X6[k 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
Lu sd kc7 '[HQ}Wvn 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
!uO@4]:Y WRwx[[e6z Step 5
!3\$XK]5ZT 9Kg y t 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
+ u*Pi x*RSD,3 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
6\jbSe /GM!3%'= 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
G
9 (*F *po
o.Zz Step 6
5j$&Zgx51 |yz
o|%]3 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
-iY-rzW G-|c%g!ejf 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
