iB\d `NUf 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
V@$B>HeK ^0r @", Step 1
a(m#GES Cnn,$R=/s 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
;G w5gK^ G",+jR ] 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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! n44j]+ P Step 2
o:?IT/> U8moVj8w1 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
46m u,v hVd63_OO 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
+'[iyHBJ \\[P^ tsF Step 3
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C"- 6ds&n#n 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
77) C`]0( cM5 5
vVd 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
QII>XJ9 .9`.\v6R 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
P| G:h& Ngg (<ZN Step 4
il:+O08_ [x@ iqFO9 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
hRME ;/r]X W] RxRdY6[ 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
& )rmv f1Rm9`` Step 5
k(T/yd rw u!t'J+: 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
>:Rc%ILym #*~#t4S- 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
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8h #KiRH* giU 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
'06[@Cw ~V (WD;Mk Step 6
^ .k}YSWut r =s 7be 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
9D&ocV3QV zhFGMF1 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
