W 2h^ShG 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
s]Z/0:` vG WX= O Step 1
LL Oe ]D&$k P( 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
y I \ Qz&I~7aoyV 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
^! ^8]u<Q K1RTAFf / Step 2
i}Ea>bi{N M@@" -dy 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
]dk44,EL kK!An!9 C 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
=g' 7 xA E ugt~j3 Step 3
#tG/{R Ni IX^&N1 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
2&fIF}vk>m |x3&#(Tf 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
E@QsuS2 & Vf6lu)Z c1 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
!!f)w!wW 88Yp0T<1 Step 4
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xB~<t : pQZ)bF 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
cT^,[ 3i:c Uxx=$&# 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
8YFfnk M`H XUA 4 Step 5
UMUr"-l = V ea>T^ 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
2vWJ|&|p hBDPz1< 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
*{:FPmDU R 7cY$ K{j 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
0+IJ, ;Wx >L# &L ?# Step 6
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把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
!$hrK6o B&|F9Z6D 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
