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豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
) 0NKL:u } )#VO-J Step 1
u NmbR8Mx 0F48T<i 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
h&5bMW mQL8ec_c 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
'N aNh0y }- ` N^ Step 2
rgq~lZ.U4K l$[7 pM[ 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
]'IZ bx: LAs#g||M 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
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JOD3>U >qE f991SZ Step 3
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2fqg,_ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
Ygeg[S!7 J!{"^^* 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
(U_ `Q1Jo Z%&$_-yJ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
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]M Step 4
# <?igtUO QK~44;LVIJ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
qStZW^lFeY WZ@hP'Zc 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
2uSXC*Phz zv%]j0 ? Step 5
"mk@p=d ) |t;nK, 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
~Un+Zs%24 ?.{SYaS 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
`GDWy^-Q+! -G'U\EXT 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
d9=i{i3 5S9i>B Step 6
7];AB ;0" g49G 7sk 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
I3I1<}>]Z c/6 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
