/?U!y?t&@ 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
%N1"* </q {mf.!Xev Step 1
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Xr O"iak 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
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y0_ -K^41W71 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
_ Mn6 L= "koo` J Step 2
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ea0+,; 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
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Y x0ne8NDP 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
V:>`*tlh y;QQ| =, Step 3
EZ{\D!_Y cJ/4G l 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
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/B[}I}X 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
JnHNkCaU 6KO(j/Gwp 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
N%u NNp}|a9 Step 4
Yv=g^tw lQ$+JX;n(y 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
wASX\D } `2e_ L 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
d "GDZ[6 ="2/\*.SL Step 5
m9!DOL1pl !-,Ww[G> 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
Ld~ q1*7J x_W3sS]ej 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
uJ 8x \ 4QH/e 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
p6Gcts? , }I'^./za Step 6
%6HX*_Mr & Qsji0ikG 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
CIy^`2wq ,J& 9kYz 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
