BgB 0 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
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\m9 ?f!&M Step 1
R[ m+s=+ qK%#$JgqA 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
Kv#Q$$)r H6KBXMYO 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
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Step 2
>rYMOC~ ^.*zBrFx 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
6\y?+H1 "1p,
r&} 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
xsvJjs;= OL@$RTh Step 3
A-M6MW 9tmnx')_ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
@f,/ K1k 4ZYywD wn 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
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7) H;$ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
5F ]2.<i 8\PI1U Step 4
]9w TAb tCu.Fc@ 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
f>Tn#OW |F qujZz 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
uNqN &7g >]Dn,* R Step 5
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'^ &7{yk$]* 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
a,n#E!zT?w gXY]NWI 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
TpHzf 3.I kp6 &e 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
@Q!Tvw/ Ksk[sf?J& Step 6
SF"r</c[ ="AaC!E,W 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
'S9jMyZrZ 5E}]U,$ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
