&SM$ oy#? 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
] UI+6}r [vi4,'wm Step 1
!$?@ ;}= >R: +ml 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
D 6]$P%t9 (w- u"1& 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
iF0 a L7g& ]% Step 2
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'2tEKVb 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
$P -m6 oD7H6\ _ 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
vraU&ze\1 I d*^H:]C# Step 3
>SJ $41"E aC},h 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
nsp K. *? b>z. d- 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
:2My|3H\ zJ:r0Bt 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
hq*JQb;Y} kziBHis! Step 4
VqrMi *W6 s,v#lJ]d0W 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
7`/qL " iK]g3ew| 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
Tc(R- Wi 8?YW i Step 5
vw]n qS~N a7|&Tbv 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
M;Rw]M v6VhXV6$| 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
gdK/:%u3 9O Q4\ 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
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Step 6
kn"x[{d @e,Zmx 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
."X~ ?N k $ d dYH 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
