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o>n 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
I{2hfKUe` @mBQ?; qlK Step 1
}8z?t: |S 'LC1(V!_j 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
UkC!1Jy j (d~aqW 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
$PPi5f}HD vr l-$ii Step 2
\) [ j_^ sP~<*U.7 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
l)\! .X ^ytrK
Q 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
00y!K
m _D +sA2WK] Step 3
,0 sm q`-N7 ,$T 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
+\A,&;!SR eByz-,{P 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
m JnIwdW* rlLMT6r.8 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
JQI: sj ;'K5J 9k Step 4
6 "sSo j `w Vy b>T 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
N+xP26D8 ]m<$} 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
/ SB;Von aXYY:; Step 5
(ZizuHC G` A4|+W" 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
Vb_4 f" +'a^f5 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
BU_nh+dF P @B] 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
d0ks G$ kz LsoZ!I Step 6
59A}}.@?m ND;#7/$> 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
cT,sh~-x, LL!Dx%JZ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
