[/^g) ^s: 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
V0B4<TTAo~ sJYX[ Step 1
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KeK;+ 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
bbA<Zp gz:c_HJ 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
md_s2d )p](*Z^ Step 2
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0d)n} fm 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
LYKm2C*d C>-"*Lt 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
Du 4?n8 o Ps,w(k{d Step 3
~%q e, ViONG]F 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
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200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
kQcQi}e ` u)V 9{ 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
2a}_|#* Ok"we c+, Step 4
.SFwjriZ cl8Mv 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
8u23@? 7c SvAX0Z. 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
N.J:Qn`( :P'5_YSi Step 5
j}Mpc;XOc TJa%zi 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
Qd=/ e pkm h 'C Lf] 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
:9>n Y .^W0;ISX 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
t/c^hTT 05DtU!3O Step 6
Q'LU?>N)/ )2\a5iH 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
]z@]Fi33Y +o5rR|)M+ 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
