.}o~VT:!?Y 豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，曾经吃过一种豆腐，有一种天然去雕饰的细致滋味。你可能吃过了很多豆腐料理，
西点培训学校那今天就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
^w.]Hd 2 KYp[G s Step 1
6Lb {r4^ 6
jmrD 用内酯豆腐，300g豆腐切块。
/ip lU >?z:2@Q)B 用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。
4sTMgBz w wh%xkXa[ur Step 2
{@3z\wMK$ rWA6X DM7 80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合。
tZbFvk2 h\(B#SN 倒进6寸方模中压实，放入冰箱冷藏定型。
42&v % ;R /0(%(2jIWl Step 3
1Pm4.C) _6ZzuVv3/ 豆腐汆水之后，放入搅拌杯中，用搅拌棒匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。
@ K\o4\ jgG$'|s} 200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。
.46#`4 av GMl"{ Oxo& 把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。
/hL\,x 2 7'z(~3D Step 4
FQ`(b3.
S_6g~PHsr 再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。
rvwa! YY} \wYc1M@7V 把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。
Nb0Ik/:< ?\ZL#)hr"p Step 5
'3^Q14`R C8ZL*9U 反正还有时间，来煮一锅红豆沙。
%,0%NjK ,]ga[ 红豆提前浸泡过夜，更容易煮烂。
I7~| ~< S#tY@h@XV 一碗豆子两碗水，中火煮至软烂。
D93gH1z [@/ /#}5v Step 6
oe9lF*$/ * r;xw 把红豆倒入研磨杯中，接入料理棒打成红豆泥。
!}_b| fN@{y+ 6 先取一份留着配甜品，多的加一些煮红豆的水，可调成红豆沙。
