小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

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　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 EzIGz[
 
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　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 z]Ue|%K  
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　　食材
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　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 ;6wA"  
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　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克  bF(f*u  
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　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 5Ph4<f` L~  
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　　步骤 wf$s*|z  
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　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
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　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 Z)\@i=m  
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　　3. 加入糖粉和蛋黄。 UDni]P!E  
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　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 km40qO@3  
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　　5. 加入过筛粉类。 Uwi7
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　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 gdoLyxQ  
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　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 _[y/Y\{I  
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　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 p^_yU_  
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　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 AK#1]i~  
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　　西点培训小贴士 %#}Zy   
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　　1.猪油也可以换成玉米油。 _l]fkk[T  
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　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 qv*^fiT  
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　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。