/N R*<,c% 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
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NA uh#E^~5S 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
W> Pcj EI @"98u$5 食材
<;> k[P' r8N)]Hs ZH 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
p` Tl)[* I7 SFG O 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
nygeR|:\ BT;1"l< 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
) k[XO Xkx&'/QG,U 步骤
U8HuqFC ,1! Y!,xy 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
P, F 5Hf qJK9C `T% 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
!B{(EL=g qz Hsqlof 3. 加入糖粉和蛋黄。
e.(d?/!F_ k\/es1jOEh 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
]SL+ZT |a /cw" 5. 加入过筛粉类。
q3-cWfU Uvi@HB HJ 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
)@y'$)5s -Gl!W`$I ` 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
-`Zk`s|! 0pB'^Q{ 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
k%-UW% <&B] p 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
3BLH d< CI \O)iB 西点培训小贴士
rTJU)4I^h 2v4&'C 1.猪油也可以换成玉米油。
G MLx$?=j [xGL0Z%)t 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
eYjF"Aq Z$m&F0g 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
