小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

B]b/(Q+  
　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 qe?Ns+j<d  
nFI<
Te^)  
　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 g] ]6)nT  
v@2@9/  
　　食材 %[~g84@  
[4bE"u  
　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 @}waZ?'  
vg@5`U`^h  
　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 ,CPAS}kS  
GcA|JS=>  
　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 3m4 sh~  
*qLk'<  
　　步骤 "|Yy"iB[  
6@47%%,}  
　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 ,afO\oe>MG  
Ay^P#\VZ  
　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 huyfo1(  
/zQx}U)TP  
　　3. 加入糖粉和蛋黄。 ,Csjb1  
cBOK@\x:Wi  
　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 Jy"\_Vvl  
c=?6`m,"M  
　　5. 加入过筛粉类。 sKs`gi2  
|%#NA!e4wA  
　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 YwZx{%
f  
jLO$[c`;  
　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 =TzJgx  
L:?Ew9Lf  
　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 (Uu5$q(  
N7}3?wS  
　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 R47y/HG,  
ieWXr4@:  
　　西点培训小贴士 lx2%=5+i;  
V!yBH<X  
　　1.猪油也可以换成玉米油。 =oiz@Q@H  
U1fqs{>  
　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 c3c3T`B  
S1~K.<B  
　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。