xU: PhhS 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
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; \ Y- 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
)bF)RL Z if\k[O 1T6 食材
&Qz"nCvJ 48W:4B'l9 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
ok8JnQC Uia)5z z8 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
&xF4p,7 InTKdr^ P 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
^$3w&$K * g=)U_D PRi 步骤
oo "JMD) u_$6LEp- 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
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@( s#4))yUR6Z 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
]g>T9,)l qM +!f2t 3. 加入糖粉和蛋黄。
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%+k? 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
a2 IV!0x jCdZ}M($ 5. 加入过筛粉类。
9QO!vx !!\ 4'Q[ 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
Fvcq^uZ KHiYV 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
L8%=k%H(1 ant-\w> } 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
D<$j`r +K @J*W 1 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
E}E7VQjM !dYX2! lvT 西点培训小贴士
p2 M?pV EC:x ,i 1.猪油也可以换成玉米油。
u:p:*u_^I R;N>#_9HU 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
kY0g}o'< j.e`ip 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
