@prG%vb" 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
<9 =9b_z ; fw 1 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
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O)Dt(Y /&u<TJ4 食材
ml@2wG yf sS&Z ,A 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
Wv__ wZ !zPG? q]3 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
Tu{h<Zy Lb{e ,JH 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
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:3u@06a 步骤
mrm^e9*Z hS[ yNwD 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
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uZT mcz+ P | 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
=. y* _Ja , +qVu, 3. 加入糖粉和蛋黄。
| K ?#$~ `X,yM-( 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
r ' CM D+ ~_TA 5. 加入过筛粉类。
#`GY}-hL! \BWyk A> 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
j8|g!>Nv f<+ 4rHT 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
Q0Nyq hvi h YQ_45Z*? 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
8Qh#)hiW! J7C4V'_ 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
[Q\GxX. QDpEb=|S 西点培训小贴士
r ]W 2=?tJ 2E 1.猪油也可以换成玉米油。
?[*0+h`en b}T6v 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
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tvXW 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
