小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

3>6o=7/PU  
　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 qQ_QF
 
 tS7u#YMh  
　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 `fyAV@X  
4{KsCd)  
　　食材 U_No/$ b  
}o4Cd$,8  
　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 !TFVBK  
gP@n
i$n  
　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 !:5n  
<9~qAq7^  
　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 VUb*,/h
xa  
]'q<wPi  
　　步骤 cw\a,>]H  
E.9F~&DPJ<  
　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 #UQ[8e  
r
GWTpN  
　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 Xc^~|%+  
U|nk86r  
　　3. 加入糖粉和蛋黄。 .w~USJ=X  
Jk*MxlA.b  
　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 8Yh2K}  
BR'|hG  
　　5. 加入过筛粉类。 T2{+fRvN  
f]}F_]  
　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 u+_#qk0NfK  
e j9G[  
　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 xo$ZPnf(zv  
'\Ub*m((1O  
　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 "6i9f$N  
hj4Rr(T  
　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 /v[-KjTj7  
b}:Z(L,\  
　　西点培训小贴士 \bfHGo=  
_c2#  
　　1.猪油也可以换成玉米油。 W#!\.m`5  
PR+!CFi&  
　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 i`~y%y  
d9(FwmE  
　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。