/|^ ^v DL 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
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v_ {y %O_-C'r 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
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X60< 食材
n7<-lQRaxZ x-k /rZ 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
~bQ:gArk n 6+M qN 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
VTkT4C@I;Y ` -e}:9~q 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
! Dn1 pjxc >R !I 步骤
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d~s -;T 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
Olrw>YbW N9hWx()v 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
uPD_s[ ~9 nrS9) 3. 加入糖粉和蛋黄。
c^UM(bW ^g"6p#S=n 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
XSIO 0ep ?4dd|n 5. 加入过筛粉类。
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w(hAPv xGQ:7g+qu 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
" @bk$o= $w}aX0dK& 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
H zK =UcD ;{u#~d} 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
m`6`a|Twp$ w0OK. fj 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
)u:8Pv V^H47O;VC 西点培训小贴士
a'.=.eDQ l@9:V hU( 1.猪油也可以换成玉米油。
3Jit2W4 h.%Qn vL 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
4y)1*V U: lw lW.C 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
