小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

H
mz=/.$  
　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 e5*5.AB6&  
5}.,"Fbr  
　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 /|4Q9=  
p9FA_(`^  
　　食材 W~XV  
Bo\a  
　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 nx!qCgo  
jMm_A#V>p  
　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 JcvHJ0X~a  
8ktjDs$=.:  
　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 -XS+Uv  
u)q2YLK8  
　　步骤 QLn5#x~xb  
%Y)PH-z  
　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 5 {T9*  
EIq{C-(  
　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 Ze$^UR  
x&hvFG3  
　　3. 加入糖粉和蛋黄。 y1,?ZWTayr  
fP^W"y  
　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 2ru*#Z#(  
aGq_hP   
　　5. 加入过筛粉类。 8Pr&F  
lfU"SSQ  
　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 VTy,43<  
VYl_U?D
 
　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 "4Vi=*2V  
?/`C~e<J  
　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 W%Y.SP$Y  
{#dp-5V  
　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 &y#\1K  
WL IDw@fv  
　　西点培训小贴士 p\\P50(-  
r+{!@`dYi  
　　1.猪油也可以换成玉米油。 nhVK?  
%fn'iKCB  
　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 ;ZxK3/(7  
*([0"  
　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。