kD 4J{\ 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
X$$b :q G2_l}q~ 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
'sAs# !p e!Z-, 食材
qRA ,-N xcu:'7'K[ 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
0VlB7oF y{uN+QS 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
vEb_z[gd JdA3O{mT) 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
e^Lt {/ `n`aA)|< 步骤
"+ 8Y{T ?Kf?Z`9 *Y 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
75#&hi/~ j[YO1q* 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
VZ$FTM^b8 w^aI1M50 3. 加入糖粉和蛋黄。
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d 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
:k.C|V!W Nm=\~LP90 5. 加入过筛粉类。
&o*f*(C2 .UJjB}4$f 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
d+ :pZ n42X qR 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
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@(AE( =L?(mNHT 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
<gc\ ,P<ru \ HZ]=B#0 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
3a]Omuu|= ZU-vZD > 西点培训小贴士
JRl`evTS +oMe\wYR$r 1.猪油也可以换成玉米油。
=M+e nSu T*sB Wn'am 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
W"L;8u bMpCQ 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
