小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

y:VY8a 4
 
　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 )vD|VLV  
7xfN}iHG  
　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 [W8?ww%qT  
psAr>:\3  
　　食材 !U~S7h}  
'&F PkT:5  
　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 wT&P].5n  
 Eikt,
 
　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 RX,c4;  
DxzNg_E]  
　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 nq*D91Q  
xeKfc}:&z  
　　步骤 ;*>':-4  
d$PQb9Q+f  
　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 l*|m(7s  
2T-3rC)  
　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 [w}KjV/yi  
8C
5*:x9l  
　　3. 加入糖粉和蛋黄。 8M6Qn7{L  
0:zDt~Ju  
　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 w!/|aZ~*  
VcORRUp
 
　　5. 加入过筛粉类。 f"d4HZD^  
%!V=noo  
　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 uE&2M>2  
?dQ#%06mn  
　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 RsnFjfb'  
PHg(O:3WG  
　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 Vee;&  
gacE?bW'  
　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 `m\l#r2C  
7DB!s@"  
　　西点培训小贴士 tybM3VA  
X~rHNRIU  
　　1.猪油也可以换成玉米油。 wbbr8WiU
 
SAUG+{Uq  
　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 S!R:a>\  
'ExTnv ~  
　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。