=&i#NSK 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
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0[ 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
!,|-{" : )+Y"4?z~ 食材
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Qix l6*MiX]q 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
hd*GDjmRQ/ ?$K.*])e 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
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玉米淀粉30g/中筋面粉170克
B[3u,<opFU S]&:R)#@ 步骤
VqUCcT ?W>`skQ 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
Xub*i^(] QWc,JCu 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
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"bp GT7&>}FJ) 3. 加入糖粉和蛋黄。
$cW t^B ' VOJ/I Dl 4 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
_\.4ofK( -7KoR}Ck! 5. 加入过筛粉类。
s:k ?-u@ jF@BWPtF= 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
jF-:e;- '}^qz#w 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
<Umr2Vw- a&2UDl% K 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
Q=6 1.lP6 k Nvb>v 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
c@2a)S8Y] h,?%,GI 西点培训小贴士
D;&\) 7B<, nKd 1.猪油也可以换成玉米油。
*_Vv(H& dS8ydG2 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
ypgM&"eR d#OAM;0}5 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
