% -!%n= P 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
x .*^dM@V B1 8B wY 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
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Y 食材
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R}>SS' 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
#QoWneZ QQS*r}> 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
|+q_kx@?l b^$`2m-?@f 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
|CDM(g>% {P8d^=#q 步骤
F<,pAxl~@ *~)6 sm 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
Gk*u^J( ]ub"OsX C 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
+d6onO{8 l&ueD& *4& 3. 加入糖粉和蛋黄。
]&%KU)i? }#FV{C] 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
]Z civnN# + +}!Gfc?s 5. 加入过筛粉类。
^~H{I_Y x"Ky_P~ 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
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) 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
[7I b T:ph +c))fPuV 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
FM VAXOO $pES>>P 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
v0\l~_|H ;qgo= 西点培训小贴士
2R&\qZ< A3a/ /e 1.猪油也可以换成玉米油。
!i;6!w |#2WN- 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
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!*F5x IE`3I#v 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
