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#Bi 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
u56WB9Z >]ZW.? 1h 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
%G'P!xQhy Ypx"<CKP} 食材
M[7$F&&n 8]xYE19= 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
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D& ;AJ6I*O@+ 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
x]~ &4fp 1 ( rN 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
v`r*Yok;` U,Z7n H3_ 步骤
3NN )ql 4 Xe8j55 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
(E7C9U* 75H;6(7 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
+*x9$LSD |}wT/3>\ 3. 加入糖粉和蛋黄。
@8 lT*O2j !qug^ F 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
\ 9#X]H M^.>UZKyl 5. 加入过筛粉类。
N) .:B ;%* 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
y*#+:D]o* a[NR%Xq 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
#E4|@}30` #:tC^7qk 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
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V6fJaZ 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
'oF ('uR h<bCm`qj 西点培训小贴士
: d wP :O]US)VSj 1.猪油也可以换成玉米油。
%8?XOkH) Fq'Ds[wd5 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
q)OCY}QA gm7 [m} 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
