QD7>S(p 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
QiY7m< 3 aNfgSo05@n 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
-j<m0XUQ 3vDV
食材
tWD*uA b D`iWf3a. 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
M, |o 2' q18dSu 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
U.d*E/O R5 v^JyVf> 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
6]na#< dA)7d77 步骤
n0nkv[ 9NKZE?5P|D 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
HH8a"Hq) BYP,}yzA 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
M`A bH19 > ( *jL 3. 加入糖粉和蛋黄。
<Eq^r h n 6
) 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
!j [U DH @*Oz- 5. 加入过筛粉类。
P6;L\9=H< o"K{^ L~u 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
t4 h5R 6<FJ`l]U9 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
Z3"f7 l6 I x-FJF- 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
,NKDEcw] 0p:n'P 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
e$ E=n V<P@hAAr 西点培训小贴士
h?fv:^vSi i7:j(W^I8 1.猪油也可以换成玉米油。
no^I
