|n~,$ 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
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7H$!(F> 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
@Z K|k 31YzTbl[H 食材
g4j?E{M? 2lHJ&fck< 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
d%4!d_I < d:=5y) 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
a*S4rq@ tq>QZEg 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
)BS./zD*[< }L@!TWR-Qu 步骤
m[ txKj.=_ -jFt4Q7}8 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
+l&ZN\@0X #xE" ]; 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
o $p*C [al$7R& 3. 加入糖粉和蛋黄。
MF]s(7U4 ` k9Wih ejS 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
q^goi 1 bv$)^ 5. 加入过筛粉类。
&HZ"<y {j =}U`q3k 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
+~ 02j1Jx i6(y Bn 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
K}! VY` o& $Fc8bH 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
`N8A{8$qv 1c+[S]7rY 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
Scs \ nF2 t~ Q {\! 西点培训小贴士
ae E9dV~ , T jd 1.猪油也可以换成玉米油。
0rA&_K[#-< *wyaBV?*K 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
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sY^B 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
