z*/}rk4i 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
F\+!\b*lP %){) /~e& 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
WAGU|t#." +`.,6TNVlY 食材
sTECNY=l W0# VD e]> 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
9:*a9xT, (g UxS.zU 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
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b7%Zd3- 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
G}'\ AH# Dk5# G 步骤
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phza ? UB E0C 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
6W N(Tw >uYGY{+j[ 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
p @+D$ ~*R BMHs 3. 加入糖粉和蛋黄。
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%r:Uff@ 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
?#u_x4==e WL<f! 5. 加入过筛粉类。
DA/ \[w?J , Z[pLF 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
EA< x$O xGK"`\V 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
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hl 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
`q?@ Ob& >jm^ MS= 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
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k:{? 西点培训小贴士
qD5)AdCGO IjRU L/\= 1.猪油也可以换成玉米油。
qmbhx9V N-Sjd%Z 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
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z;G%a 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
