x(xi%?G 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
,Si{]y hF$qH^-c*A 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
N>,`TsUwW d =n{ Wn{C 食材
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b# 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
,i??}Wm5G E1tCY.N{ 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
.c ~z^6x wwywiFj 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
la)^`STh 1DhC,)+D}q 步骤
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Bdxdx*zt 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
dS3\P5D.*c Je6wio- 4 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
qT !lq ""XAUxo 3. 加入糖粉和蛋黄。
,a ,2I O,|NOz 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
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:k,D 5. 加入过筛粉类。
xO Aq!, |V mO]>] 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
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lK4 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
5lJL[{ 86N,04 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
:i4(cap&}F JO0o@M5H 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
E:ci/09wD "C\yM{JZ 西点培训小贴士
X-_VuM _p kHylg{i{" 1.猪油也可以换成玉米油。
# IZh}*$ ;nP (S`' 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
5cinI^x)f i9XpP(mf 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
