d*jMZ%@uS 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
qCljo5Tq' _oHNkKQ 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
**$LR< L G`n_YH084 食材
MXw hxk#E .} q&5v 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
v{(^1cX W yB3ls ~ 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
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[F 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
PMN jn9d G+% zn| 步骤
2^y ^q2(r 55tKTpV 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
;g @4|Ro C1 jHz 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
P,xKZ{( =osv3>&q 3. 加入糖粉和蛋黄。
qH uZch t -n=^U 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
- db_E # I,0q4 5. 加入过筛粉类。
*QwY]j%^ e4!:c^? 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
Jz7!4mu UaWl6 Y&Vu 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
)\eI;8 <R''oEf9 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
t/cY=Wp ?98("T|y; 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
U&Wt %U{ jBgP$g 西点培训小贴士
AfX}y+Ah r ~/ 1.猪油也可以换成玉米油。
X;i~ <Tq 8vMG5#U[ 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
_I)U%? V+ |.F$G< 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
