X=jHH=</ 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
{ep.So6 )`K!XX$% 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
11?d,6Jl zI" 1.^Trn 食材
$7*@T MX T\w{&3ONm 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
97vQM QC6 :ZxP 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
om2)Cd9~7 K)W:@,* 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
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$, 步骤
#+L:V&QE z!aU85y 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
Y3O/`-9i L~E|c/ 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
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s'/ZtH6>C 3. 加入糖粉和蛋黄。
WSbD."p< +%R{j|8# 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
cs?IzIQ 9QHV%% 5. 加入过筛粉类。
[Gc9
3PA7q s9,Z}]Th 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
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t@7r 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
zg$NrI& B7( bNr 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
Axw+zO -{E S 36 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
,j(S'Pw 65l9dM2 西点培训小贴士
@ \*Zq S,f:nLT 1.猪油也可以换成玉米油。
6"yIk4u : !md1~g$rN 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
Yc^,Cj{OM " TC: O^X 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
