小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

Ut1s~b1  
　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 yVPFH~1@\  
q~AvxO  
　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 F$:mGyl5_  
I(j{D>v  
　　食材 ;U tEHvE*  
T I ZkN6  
　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 `-W4/7  
m^/>C-&C  
　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 *z~
J ]  
Qd?S~3XT  
　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 vj#m#1\f  
\ sz
](X  
　　步骤 s1%2({wP  
l`j@QP  
　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 >E,/|K*  
xAn|OSe  
　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 ~7\`qH  
%hBw)3;l  
　　3. 加入糖粉和蛋黄。 %$_?%X0=t  
[a^<2V!vMn  
　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 F?y C=  
r|3u]rt  
　　5. 加入过筛粉类。 ecp0 hG`%  
K TE*Du  
　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 DuQ:82 3b  
lKRp9is
n^  
　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 >Mm.MNU  
`"iPJw14  
　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 t#]VR7]  
8L@@UUjr  
　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 dW^#}kN7V  
~ :B/`1[m  
　　西点培训小贴士 :}v:=ck  
c Ct5m  
　　1.猪油也可以换成玉米油。 GsqO^SV  
$VxuaOTyVZ  
　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 aJ]t1  
^#7&R"  
　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。