xW;-=Q 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
l[q%1-N 5B'};AQ 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
3+2&@ :$t d8? }69:h 食材
,HFoy-Yq OO:^#Mvv5 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
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) . 787+J? 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
|NcfR"[c ^"h`U'YC 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
tGs=08 ` \= yx~c_$L 步骤
\HB4ikl Tv& -n 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
{1y-*@yU( "gD)Uis 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
Q4_+3-g<7L 0 pH qNlb 3. 加入糖粉和蛋黄。
OwwlQp ~!J EQkv&k5X 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
DM*mOT I4Ys ,n 5. 加入过筛粉类。
qd B@P 0~\Dd0W/:` 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
O 0{M3- _tg&_P+k V 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
|"Js iT ?[\(i)] 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
~$N%UQn?b# &r6VF/ 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
D 5q Cn^R b0 Ct Qe 西点培训小贴士
i`^`^Ka UpgY}pf} 1.猪油也可以换成玉米油。
hY.zwotH wy k4v } 2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
#`C ;@#xr c%aY6dQG&% 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
