s geP`O% 外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。
EtH)E ) xy|-{ 桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和
孩子的喜爱。
[VPqI~u5) o+O\VNW 食材
8[FC FK#>E[[ 猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个
lm &C!{K ':!; 6v|L 苏打粉2.5克/泡打粉2.5克
uu> [WFh 7OOB6[.fu 玉米淀粉30g/中筋面粉170克
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s 3eM 步骤
`4&\ %9 <!zItFMD[m 1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
+WwQ!vWWd \Rp)n=| 2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
T[XI 5.|rzk> 3. 加入糖粉和蛋黄。
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N 4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
=I/J !}. 't{=n[ 5. 加入过筛粉类。
U &Ay3/ %p 2 C5z? 6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
aG\m 3r 0{PK]qp7 7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
d<6L&8)< _uHyE }d 8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
kozg8 `\] Ok6Y&#'P 9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。
[-$&pB>w8' =QyO$:t 西点培训小贴士
IFPywL{K F;ONo.v; 1.猪油也可以换成玉米油。
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2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
z<<` 1wqg 3Ua g[ms 3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
