小桃酥｜又酥又甜，馨香诱人

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　　外硬里酥，嚼几下便满口留香，无论多久后再尝，都有记忆中儿时的味道。 i%~4>k  
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　　桃酥，一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 +0O{"XM  
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　　食材 4JHFn [%  
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　　猪油120g/糖粉75g/蛋黄2个 ~4mgYzOmD`  
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　　苏打粉2.5克/泡打粉2.5克 ?eb2T`\0Q  
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　　玉米淀粉30g/中筋面粉170克 M9
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　　步骤 F=hfbCF5x  
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　　1. 准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 /.\$%bua  
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　　2. 无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 S{NfU/: dL  
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　　3. 加入糖粉和蛋黄。 kgz2/,  
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　　4. 总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 ?~aM<rcZ  
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　　5. 加入过筛粉类。 T@]vjXd![  
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　　6. 用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 mdOF0b%-]  
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　　7. 把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 qu[x=LZ_  
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　　8. 放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 <bf^'$l  
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　　9. 烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑，即可。 k:w\4Oqd  
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　　西点培训小贴士 r^?%N3  
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　　1.猪油也可以换成玉米油。 OwQ 9y<v  
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　　2.桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 E$FXs~a  
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　　3.桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。