(RI+4V1 相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。
西点学校往往最常见的原因就是：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的其中一个主要原因，就是淀粉的老化。
U]
av{}U ;oVFcZSA 一、调理面包
<MgC7S2I /` b`ai8`8 （如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：1天
>5j&Q #Bu $mut v=IO 这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
7X/KQ97 B\6% .R 热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整造型放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
D9higsN 1_5]3+r_U- 冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
~iU@ns|g\ ~~{+?v6B ] 二、一般甜面包、土司面包(不含馅)
aThvq%; ?d@zTAI （如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天
t`'5| 4[
=C,5r 甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软。
6 :AZZF1 b$=c(@] 三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）
;#ElJXS |J&=h|- A 保质期：2-3天或1天
,W5!=\Gg( ]I(<hDuRp 虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天。
