'O%*:'5k 相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。
西点学校往往最常见的原因就是：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的其中一个主要原因，就是淀粉的老化。
k_g@4x1y* XT0-"-q 一、调理面包
?! ap @)9 RXRbW %b （如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：1天
M]8>5Zx. 5{ ap 这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
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p `n+uA ~ 热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整造型放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
XRaGV~ LM<*VhX 冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
pI@71~|R .]9`eGVWj 二、一般甜面包、土司面包(不含馅)
Yjg$o:M 9WHE4'Sa （如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天
besc7!S %/eG{ oh- 甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软。
n'rq dcKpsX 三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）
yf{\^^ i( c((3 B 保质期：2-3天或1天
U=v>gNba %+r(*Q+0$f 虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天。
