`kKssU< 流心蛋糕,貌似有一种与生俱来的吸引力,今天,
西点培训学校小编就和小
可爱们分享一款既简单又有新意、颜值高又好吃的流心小蛋糕。
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)Q2Ap& p.8 bX 1.将牛奶、玉米油、细砂糖、泡打、低筋粉、蛋黄混合搅拌均匀。
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H 2.蛋清中加入细砂糖(分3次加入)打发至中性发泡。
~E}kwF zCs34=3D[ 3.将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
HcRw9,I' dCx63rF`G 4.装入裱花带挤入纸杯(8分满),轻震气泡,放入烤箱170°—180°烘烤15分钟。
uYW4$6S3 >`QBN1 Y 流心制作:
|mT%IR tFU4%c7V 5.将蛋黄、2/3细砂糖、低粉、淀粉混合搅拌均匀。
~DH9iB J,$xQ?,wE 6.牛奶、剩余细砂糖、香草精混合,100°高温煮至沸腾后过筛。
aIgexi, &X4anH>O 7.将牛奶加入蛋黄糊中,小火加热至粘稠状再加入黄油搅拌均匀。
HwU9y 18$d-[hX 8.淡奶油打发硬性尖角状,两者混合翻拌均匀,装入裱花带挤入纸杯蛋糕中。
H3wJ5-q( xd?=#d 9.最后撒糖粉装饰即可。
NKY|Z\ n6Oz[7M TIPS:
QO@86{u#Y (l5p_x 1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次;
Q0A4} SQMl5d1d: 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整;
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