<Dr*^GX>? 流心蛋糕,貌似有一种与生俱来的吸引力,今天,
西点培训学校小编就和小
可爱们分享一款既简单又有新意、颜值高又好吃的流心小蛋糕。
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!0g+} [Q/')5b 1.将牛奶、玉米油、细砂糖、泡打、低筋粉、蛋黄混合搅拌均匀。
s1!_zf_ Ge|& H]W 2.蛋清中加入细砂糖(分3次加入)打发至中性发泡。
oK GFDl]3 <9S?wju4W' 3.将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
!@_( W U/B1/96lJ 4.装入裱花带挤入纸杯(8分满),轻震气泡,放入烤箱170°—180°烘烤15分钟。
]xhmM1$ S"iQQV{)Z 流心制作:
%KeQp W %rQ5 <U 5.将蛋黄、2/3细砂糖、低粉、淀粉混合搅拌均匀。
lxRzyx PUUBn"U- 6.牛奶、剩余细砂糖、香草精混合,100°高温煮至沸腾后过筛。
GLe(?\Ug= ;n*N9-|. 7.将牛奶加入蛋黄糊中,小火加热至粘稠状再加入黄油搅拌均匀。
S!GjCog^J pPm9v_G 8.淡奶油打发硬性尖角状,两者混合翻拌均匀,装入裱花带挤入纸杯蛋糕中。
}[u9vZL d8b'Gjwtw 9.最后撒糖粉装饰即可。
|f^/((:D !Cj1:P TIPS:
Hy<4q^3$G dQ8}mH! 1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次;
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4K*iq \kiCczW_ 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整;
nFl=D=50- j/bebR}X 3、检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!
fuQ|[tpvQG c?0uv2*Yh 吃甜食会让人心情变好,所以你要是不开心了可以做点甜食抚慰一下自己受伤的小心灵。学烘焙会让人快乐,如果你想体验亲手做成蛋糕的喜悦,欢迎加入南宁优美西点——