烘焙中避免这些坑，你的成品会惊艳很多

4Z12Z@A#7  
　　西点培训学校在烘焙中 S!j=hj@qW  
!`LaX!bmp  
　　我们总能获得许多快乐 wC+_S*M-K  
XCc/\  
　　而烘焙的过程里 L}T:Y).  
$vlq]6V8  
　　其实也布满了各种小坑 1JMEniB+9  
R@N I  
　　稍一不慎  \09eH[  

D6=Z%h\*  
　　就是蛋糕毁面包亡 ^I*</w8  
rXPq'k'h#-  
　　今天 F[BJhN*]a  
hy3j8?66  
　　我们总结了几个最容易忽略 .'k]]2%ILp  
.$pW?C 3e  
　　但对我们的蛋糕影响很大的坑 X
`JWYb4  
@KfFtR-;  
　　看看你都成功避开了吗？ |2z?8lx  
UE3(L ^  
　　不筛面粉 $6
e&sDJ  
?mU 3foa  
　　在烘焙过程中 $hZb<Xz  
h,o/(GNnW  
　　有很多人会跳过筛面粉这一步骤 pC2ZN  
fl#gWAM  
　　觉得这是浪费时间 u.ubw(vv  
$w4%JBZr  
　　其实过筛是一个非常重要的步骤 G0Q}
 1  
#Drs=7w  
　　过筛可以去除面粉中的团块 W ZdEfY{  
KCu@5`p  
　　确保你的蛋糕不会干燥结块 :vZ8n6J[  
>>oR@  
　　同时过筛可以增加蛋糕里的空气 kv{uf$X*ve  
J6r"_>)z  
　　使蛋糕更加膨松 YNyaz
\L  
[%7y !XD  
　　面糊搅拌不均匀 i`U:uwW`  
|WqEJ*$,  
　　如果你做的蛋糕有添加巧克力或者抹茶 h U\)CM  
1
BO$xq  
　　一定要记得把原料混合均匀 V3DXoRE-8i  
EhL 8rR  
　　不然会造成蛋糕表面有不同颜色的漩涡 `?r]OVe{y  
F67%xz0  
　　但也不要过度搅拌 Dvbrpn!sk  
#}*w &y  
　　过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中 G5a PjP  
/T1zz2l~  
　　造成蛋糕塌陷 6;6a.iZ  
^}7iouE C  
　　搅拌的时候达到平衡就可以了  AV{3f`  
\n$s5i-  
　　翻拌手法也很重要 J6J[\  
D!<[\G  
　　翻拌加切拌结合 +RWP;rk  
91d@/z  
　　手法要轻柔但动作要迅速 pESlBQ7{I  
Z]kk.@P  
　　这样做出来的东西才会更好看