烘焙中避免这些坑，你的成品会惊艳很多

Rg6/6/ IN  
　　西点培训学校在烘焙中 )G=hgqy  
u:GDM  
　　我们总能获得许多快乐 Ki(  
!<W^Fh  
　　而烘焙的过程里 wTkcR^  
SQJ }$#=  
　　其实也布满了各种小坑 !J-oGs\ u  
WDq~mi  
　　稍一不慎 hz*H,E!>  
YH/3N(],  
　　就是蛋糕毁面包亡 $61j_;WF`  
&n-)Alx  
　　今天 G+zIh}9  
^F4h:  
　　我们总结了几个最容易忽略 uhO-0H  
%m?$"<q_K  
　　但对我们的蛋糕影响很大的坑 ?QG?F9?  
-/3D0`R  
　　看看你都成功避开了吗？ q_[V9  
,R2;oF_  
　　不筛面粉 Lc5I?}:;L  
[ %:%C]4  
　　在烘焙过程中 XL!^tMk  
rw]7Lr_>  
　　有很多人会跳过筛面粉这一步骤 Z2^B.r
#  
`=JGlN7  
　　觉得这是浪费时间 6UnWtLE  
O(CmdSk,  
　　其实过筛是一个非常重要的步骤 a?P$8NLr  

j=5hW.fI  
　　过筛可以去除面粉中的团块 B96"|v$  
kcyT#'=j  
　　确保你的蛋糕不会干燥结块 k$v8cE  
_rjB.  
　　同时过筛可以增加蛋糕里的空气 PWbi`qF)r  
odNHyJS0  
　　使蛋糕更加膨松 =%ZR0cWPoI  
Qa-~x8]  
　　面糊搅拌不均匀 >nOzz0,  
OXIy0].b  
　　如果你做的蛋糕有添加巧克力或者抹茶 _yP02a^2  
URb  
　　一定要记得把原料混合均匀 [&h%T;!Qii  
g&`[r6B  
　　不然会造成蛋糕表面有不同颜色的漩涡 AAPfU_: ^  
8PtX@s43\  
　　但也不要过度搅拌 w6FVSU]sY  
oES4X{,  
　　过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中 'e5,%"5(c  
Z|IFT1K  
　　造成蛋糕塌陷 BOf)27)  
IM$I=5ye  
　　搅拌的时候达到平衡就可以了 T,SCK^  
e=Teq~K  
　　翻拌手法也很重要 $ Ov#^wfA  
Z&j?@k,k  
　　翻拌加切拌结合 =]<JkWSk  
)!jX$bK  
　　手法要轻柔但动作要迅速 >C
"QV`+  
fw+ VR.#2H  
　　这样做出来的东西才会更好看