烘焙中避免这些坑，你的成品会惊艳很多

oQR?H  
　　西点培训学校在烘焙中 l%qfaU2  
k)zBw(wr  
　　我们总能获得许多快乐 ~i0>[S3'  
`_x#`%!#2  
　　而烘焙的过程里
j:$Z-s  
b_)SMAsO7  
　　其实也布满了各种小坑 MhjIE<OI=  
I:WPP'L4o  
　　稍一不慎 ]/|D
CxQ  
lNMJcl3  
　　就是蛋糕毁面包亡 qE.3:bQ!`  
0x# V   
　　今天 F(`Q62o@  
_6->D[dB  
　　我们总结了几个最容易忽略 BkB9u&s^  
g&\;62lV%  
　　但对我们的蛋糕影响很大的坑 *, R ~[g  
I5E5,{  
　　看看你都成功避开了吗？ _ucixM#  
uT YG/O  
　　不筛面粉 m4^VlE,`Dh  
9hgIQl  
　　在烘焙过程中 H'I5LYsXO~  
@h\i<sh!^  
　　有很多人会跳过筛面粉这一步骤 rIX 40,`  
?lm<)y?I7+  
　　觉得这是浪费时间 4'.]-u  
nv3TxG  
　　其实过筛是一个非常重要的步骤 Hp@cBj_@P2  
E O"  
　　过筛可以去除面粉中的团块 Ch]q:o4  
X{iidTW`xv  
　　确保你的蛋糕不会干燥结块 Mo]iVj8~  

F.D6O[pZ  
　　同时过筛可以增加蛋糕里的空气 X*a7`aL  
88}04  
　　使蛋糕更加膨松 %;#9lkOXWH  
oJZ0{^  
　　面糊搅拌不均匀 N6v*X+4JH  
lUiO|  
　　如果你做的蛋糕有添加巧克力或者抹茶
UMH~Q`"  
m/WDJ$d  
　　一定要记得把原料混合均匀 eGUe#(I /  
X^C $|:  
　　不然会造成蛋糕表面有不同颜色的漩涡

\}Kad\)  
@"iNjqxh  
　　但也不要过度搅拌 W+.?J 60  
{JM3drnw  
　　过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中 GYonb)F  
a?)g>e HN  
　　造成蛋糕塌陷 3*R(&O6}  
n.A*(@noe  
　　搅拌的时候达到平衡就可以了 \5b<!Nl  
d;a"rq@a)  
　　翻拌手法也很重要 xM>dv5<E  
&<) _7?  
　　翻拌加切拌结合 %5;kNeD\Fq  
jRp @-S#V  
　　手法要轻柔但动作要迅速 crJNTEz  
M#yUdl7d  
　　这样做出来的东西才会更好看