版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2721阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ (~#-J7  
(Ii+}Mfp  
 gI+dyoh  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 % )}rQqQ  
H5A7EZq}`  
 !WD^To  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 A=wh&X  
msZ 3%L  
 0T:U(5Y9  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 7{OD/*|  
%^;rYn3  
 Rw!_j!  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 }};AV)}J  
{"*gX&;~  
 @u-CR8^  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 w.-J2%J   
-&LF`V&3w  
 @dhnpR :L  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 %?O$xQ.<  
 KzZRFEA_  
 _6\"U5*Y  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 FMqes5\ 3  
\8Yv}wQ  
 kclZ+E  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 $1|65j[e  
4 :M}Vz-  
 3'tq`t:SQ  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 7@!3.u1B  
 ]l=iKl  
 VVi3g  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 .oe\wJS6  
<s (o?U  
 ,+'VQa"]  
　　11.将蛋糕卷起来。 VO7&<Y}{x  
%u*HNo  
 tr%VYc|}  
　　12.融化巧克力制作配件。 7,R ~2ss5z  
XWUi_{zn  
 LP//\E_]  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 b}m@2DR'|m  
vF'Y; M  
 hJ*#t<.<P;  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 P,K^ oz}  
0@}:`OynX  
  e3%dNa  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。  ^J& }C  
ZtOv'nTD  
 _>Oc> .MB  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 8AmB0W> e  
d'e\tO  
 a}kPc}n\  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 1<pb=H  
 y7.oy"  
 NV;T*I8O  
　　18.冷冻后打开。 )xYGJq4  
g,\O}jT\'  
 \|C~VU@  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 Z" dU$ ,n  
~{{@m]P  
 'F Cmbry  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友