版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2760阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ TPak,h(1  
`*U$pg  
 PTqia!  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 j-.Y!$a%6  
4u"Bll  
 `!AI:c*3p1  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 OmS8cSYGc  
-Tn%O|#K  
 `csZ*$7  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 Hmnxm gx  
gga}mqMv=  
 < fV][W  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 AWKJ@&pA9m  
jL'`M%8O  
 q6<P\CSHy<  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 j#Tl\S!m.I  
S4'<kF0z  
 Vjw u:M  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 /?($W|9+l  
9C0#K\  
 -3guuT3x\  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 y*6/VSRkt4  
DUh\x>^  
 xc\zRsY`  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 *>1^q9M  
ge<D}6GQ  
 F\L!.B  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 <HzL%DX  
b4WH37,lA  
 "Mhn?PTq  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 '2ZvK  
(z?j{J  
 y%spI/(  
　　11.将蛋糕卷起来。 JodD6 ;P  
L"n)fe$  
 e =r  b  
　　12.融化巧克力制作配件。 1hE{(onI  
" 0m4&K(3,  
 $*T?}r>  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 z?( b|v  
UGj |)/  
 t,IOq[Vtk  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 5t"FNL <(M  
'+27_j  
 .{} 8mFi1  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 c&FOt  
=I@I  
 P;mp)1C  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 MU(I#Prpe  
i^V(LGQF  
 RZ;s_16GQ  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 wy0?*)~  
v"Ax'()  
 S!+>{JyQ  
　　18.冷冻后打开。 RS l*u[fB  
44|tCB`  
 7 nFOV Z  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 Kf*Dy:e  
}a.j~>rq  
 %:zu68Q[  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友