版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2813阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ /#?i+z   
RK=YFE 0  
 zB{be_Tw  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 *:,7 A9LY  
m=I A/HOR^  
 :cTwp K  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 %G~%:uJ5  
W;wu2'  
 gB#$"mq,  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 ((_v>{  
ch}(v'xv(  
 TqMy">>  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 .aR$ou,7  
nr{ }yQ u  
 D#&N?< }  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 "{(4  
r|7hm:F)  
 .J|" bs9  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 RD p(Ci  
}Rq-IRa'  
 q|ZQsFZ  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 7Y'.yn  
Wv)2dD2I  
 qUp DmH  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 j2{ '!  
`L}Irt}  
 !Lj+&D|z  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 -U_<:  
P!2[#TL0  
 8DNGqaH;dt  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 t) ~v5vr  
$yg}HS7HC  
 ~ +z'pK~c  
　　11.将蛋糕卷起来。 )kNyl@m  
ldm=uW  
 [5kaF"  
　　12.融化巧克力制作配件。 "7a;Ap q*  
 !.k  
 ag$UNV  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 }+f@$L  
8/E?3a_g-  
 >@d=\Kyu  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 G;pxB,4s5  
E%+1^ L  
 K29KS)~;W  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 jCbxI^3A  
!~k-S exh  
 7:T 5P  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 |"a%S,I'  
^k?Ig.m  
 =Wk!mGc  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 <El6?ml@  
>U$,/_uMNW  
 A@"CrVE  
　　18.冷冻后打开。 TXQ Y&7  
r&ex<(I{  
 /F 1mYq~  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 47XQZ-}4  
v0}.!u>Ww  
 3AD^B\<gB  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友