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黑森林蛋糕卷,奶油夹心满满的幸福

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只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
  下雨的一天,适合吃什么呢?西餐培训黑森林蛋糕卷,美味的不要不要的! 8L:0Wp  
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  1.面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛。 9:1ZL_yf  
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  2.蛋白砂糖放入,打单机搅拌湿性发泡。 ;.iy{&$  
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  3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 (125 克) 糖 (110 g)。打发泡沫状。 %\A~w3E  
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  4.第三部分融合,搅拌均匀。最后将 面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 Q8_d]V=X:  
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  5.第二步打发蛋白,分2次与第四步搅拌均匀。 uZfo[_g0S  
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  6.倒入烤盘,面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 (推力达 5-7 毫米)。不能厚。 放进烤箱,预热至 180 度,上下模式。烤 10-12 分钟 QZX+E   
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  7.蛋糕冷却,除霜樱桃 (樱桃) 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 ~Y{K ^:wN^  
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  8.长度 40 厘米,宽度 20 厘米。 :0J;^@   
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  9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 Af;$}P  
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  10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 LVSJK.B  
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  11.将蛋糕卷起来。 "h "vp&A  
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  12.融化巧克力制作配件。 ?n}L+|  
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  13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 BwR)--75  
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  14.红外线温度枪一旦收到所需的温度,给巧克力冷却至34-35度。 ;*8$BuD  
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  15.现在准备羊皮纸,宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 Yv>% 5`  
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  16.如有必要,添加更多的巧克力。 |g~.]2az  
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  17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 Ra/S46$  
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  18.冷冻后打开。 T!8,R{V]4  
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  19.撒上可可粉,需要成为巧克力磨砂,将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 p?5zwdX+`  
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  20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上,黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
 
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