版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2787阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ e jP,29  
1]"D%U=  
 (qJIu  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 Yd[U  
rFf :A-#l  
 pi|\0lH6W  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 u.$Ym  
52da]BW<  
 cZ6?P`X  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 ,<7"K&  
K/!/M%GB6  
 :b.3CL\.6  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 |!{ z? i  
,;9ak-$8p  
 TihnSb  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 5BrU'NF  
4s[`yV  
 )>ug{M%g  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 "(Mvl1^BT  
>Dk1axZ!>/  
 o^8*aH)I>Y  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 EV:_Kx8fP  
Jw2B&)k/  
 :x8Jy4L  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 yZ?xt'tn  
2r %>]y  
 u9esdOv  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 Cq-hPa}2  
$Vo/CZW7  
 ~ &t!$  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 ^!q 08`0  
lt }r}HM+  
 8w03{H 0  
　　11.将蛋糕卷起来。 <9=zP/Q  
7ESN!  
 z`c%?_EK  
　　12.融化巧克力制作配件。 n>u.3w L  
d,zp `S  
 yb[{aL^4%  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 -b].SG5S  
FX{ ~"  
 R 4DM_ u  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 YI L'YNH  
ll^Th >  
 >_rzT9gX&  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 r3n=<l!Jr  
=9kj? u~  
 ~D<7W4c  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 jn.R.}TT  
s;vWR^Ll  
 7h(HG?2Y  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 P h9Hg'  
x*NqA( r  
 1[26w_B3  
　　18.冷冻后打开。 t8L<x  
_Ngx$  
 K4iI:  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 3"^a rK^N  
hfJrQhmE  
 !x`;>0  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友