黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

微信分享→

离线仁义陆大刀

中尉

发帖: 3884

港币: 3748

威望: 29

来自

人生阶段

职业

只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2019-05-21

　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！

　　1.面粉（35 克），花生粉（25 克）和可可 (15 g)过筛。

　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。

　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋（125 克）糖 (110 g)。打发泡沫状。

　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将面粉（35 克），花生粉（25 克）和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。

　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。

　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米（推力达 5-7 毫米）。不能厚。放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟

　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃（樱桃）或采取新鲜。酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。

　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。

　　9.准备好淡奶油。均匀的抹平奶油。

　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。

　　11.将蛋糕卷起来。

　　12.融化巧克力制作配件。

　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。

　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。

　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。

　　16.如有必要，添加更多的巧克力。

　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。

　　18.冷冻后打开。

　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。

　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。

评分推荐：0

分享到 淘江湖新浪 QQ微博 QQ空间开心人人豆瓣网易微博百度鲜果白社会飞信

发帖回复

返回列表

品牌栏目♦


	https://bbs.dagangcheng.com 访问内容超出本站范围，不能确定是否安全


	关闭选中1篇评分全选

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

逛了这许久，何不进去瞧瞧？