版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2836阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ 3R|C$+Sc  
]u(EEsG/  
 ex}6(;7)O  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 _=s{,t &u  
!JOM+P:  
 FfET 45"l  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 12bt\ h9  
g~Hmka_fD1  
 dh.vZ0v=7  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 B+w< 0No  
^@a|s Sb  
 no`>r}C  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 `N,q~@gL  
*H''.6  
 zK@DQ5  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 >qT4'1S*g  
m@2;9  
 9bVPMq7}i  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 ^7zXi xp  
v? VNWK2  
 Hb :@]!r>  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 { :~&#D  
~Y3"vdd  
 U`HSq=J  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 ? 016  
tPb$ua|  
 2TxHY|4  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 r:QLO~l/  
pndAXO:v  
 WXgGB[x  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 41'|~3\X  
A@I( &Z  
 q=+AN</  
　　11.将蛋糕卷起来。 Ce%fz~*b  
x+V@f~2F  
 PE7D)!d T  
　　12.融化巧克力制作配件。 pk&;5|cCD  
NZh\{!  
 1p%75VW  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 7yDWcm_y  
&!=[.1H<  
 c&rS7%  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 /GQN34RD  
lMN3;}K  
 &|8R4l C|  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 = "N?v-  
6_#:LFke  
 c|,6(4j>$  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 pMy];9SvW  
OU /=wpt  
 QT\=>,Fz _  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 @9X+ BdQU  
X u+^41  
 kbHfdA  
　　18.冷冻后打开。 O 6}eV^y  
~$ FgiW  
 )t#v55M  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 Z91GM1lrf8  
-%g&O-i\  
 WU" Lu  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友