版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2769阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ NZz^*Ela  
>dXB)yl  
 p ^ ONJL  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 o_a'<7\#i  
eW;c 3<  
 r4Xaa<  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 E+cx 8(   
8>`8p0I$+  
 Oj '^Ww m  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 2=,d.1E3d  
)j!%`g  
 Cz6bD$5  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 ssAGWP  
/9o6R:B  
 gfiFRwC`v  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 }=A+W2D  
eOahr:Db  
 duc\/S'  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 B.L_EIw  
jT`u!CwdT  
 A<IV"bo  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 mbHMy[R  
.E;}.X  
 ?}HZJ@:lB  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 = u&dU'@q  
f9t+x+ Z  
 ZB]234`0  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 GJ:oUi  
5?.!A 'zb  
 <?%49  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 J;ycAF~  
~:*V'/2k  
 !LCy:>i!d  
　　11.将蛋糕卷起来。 OZ/"W)  
@ 6*eS+t\  
 6=96^o*  
　　12.融化巧克力制作配件。 E {UhM q7  
pm2]  
 WW-}c;cnK  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 {vk%&{D0)  
xeKm} MN]S  
 N{<5)L~Y  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 qB+OxyT&  
'sTc=*p/  
 \F)WUIK  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 SeuDJxqopD  
!&5|:96o  
 (dh9aR_a  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 # )s +I2  
j Q8 T  
 bI8')a  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 #mD_<@@  
?rziKT5OOC  
 }{mS"  
　　18.冷冻后打开。 OS1f}<  
_ Td#C1g3  
 ]2{]TJ @B  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 `JyI`@,!  
^CD? SP"i  
 ^S 45!mSb  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友