版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2856阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ ^nbnbU4'  
V"c 6Kdtd  
 y@0E[/O  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 [sB 9gY(  
=UUU$hq2  
 dXF^(y]l  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 FEVEp  
O T.*pk+<)  
 y=?)n\ f  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 /c uLc^(X  
pe^u$YE  
 ULMu19>  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 th;{V%:LW  
: q#Xq;Wp  
 ^0/j0]O  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 x)(|[  
uj :%#u  
 >=[(^l  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 E? _Z`*h  
/!c${W!sY  
 j~!X;PV3  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 &mb{.=  
&Z`#cMR{H  
 H1} RWaJ  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 Y1]n^  
/`mks1:pK  
 r-:Uz\gM  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 \otWd  
6I%5Q4Ll  
 )jt #=9ZQ  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 %}%Qc6.H  
uD^cxD  
 !QvZ<5(  
　　11.将蛋糕卷起来。 ax(c#  
Mnscb  
 p6;OL@ \~  
　　12.融化巧克力制作配件。 Z'\h  
%44leINx  
 p,eTY[k?  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 \--8lH -K  
ZjF 4v  
 .>WxDQIo  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 RS8Hf~0G  
#`)(e JF  
 INJEsz  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 T\D}kQM  
x^y'P<ypw  
 y!_C/!d  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 -4 SY=NC_  
@0/+_2MH-  
 |a Vn&qK  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 / G7vwC  
B!?%O  
 c9&xe"v  
　　18.冷冻后打开。 oC0qG[yp9S  
njputEGX  
 >&}%+r\  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 TA4!$7b$  
E>D_V@,/  
 ~5}* d  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友