版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2835阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ \C]i|]tl  
g d337jw  
 )Qh>0T+(  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 <u/a`E?  
CY*ngi&  
 Qw24/DJK  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 Q7,EY /  
s<A*[  
 t6'61*)|0  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 H-eEhI(;O  
hq/J6 M  
 )n\*ht7  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 h [nH<m  
HQq`pG%m6  
 r1i$D  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 &EAk z  
![^EsgEB*  
 v"z (JF  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 <Ctyht0c.  
_9D|u<D  
 "'['(e+7  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 3g4e' ]t  
#F_'}?09%  
 u5Qp/ag?N  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 [RAj3Fr0  
 f>.4-a?  
 #v.L$7O  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 +"]oc{W!  
q1YLq(e  
 2HcsQ*H] G  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 pu FXPw.3  
^C!mCTL1N  
 SHMl%mw  
　　11.将蛋糕卷起来。 \ ,>_c  
IE&_!ce  
 c{1V.  
　　12.融化巧克力制作配件。 DdBxqkh  
3c c1EQ9  
 mfXD1]<.  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 mJ)tHv"7  
!8.En8Z<D-  
 o_iEkn  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 }qer   
12idM*  
 ]]>nbgGn#  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 C&=x3Cz  
:3JCvrq  
 ecn}iN  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 Ci;h  
O$a#2p&  
 B;VH`*+X  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 RnHQq'J|\  
; ;<J x.  
 )T>8XCL\}  
　　18.冷冻后打开。 d i!"IQAvK  
./$ <J6-J  
 @u,+F0Yd  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 vFTXTbt'h  
S[v Rw]*  
 zQ,f5x  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友