版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2733阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ .f[\G*   
im_0ur&'  
 GhaAvyN  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 1WZKQeOo  
C&qDvvk  
 DRS;lJ2  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 X*D5y8<  
1mkQ"E4  
 L8%=k%H(1  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 WcQZFtW  
9;'>\ImI  
 h=mI{w*  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 #0#V$AA>  
uT@8 _9  
 aa'0EU:  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 y$"~^8"z  
b3jU~L$  
 9.]Cy8  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 l93Q"*_  
?3e!A9x  
 |O #wdnYW  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 cJ1{2R  
BUboP?#%)  
 \ltErd-  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 as\)S?0`.  
!'c6Hs  
  k,o=1I  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 4 g/<).1<b  
H znI R  
 =iPd@f"$  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 _r^G%Mvy|  
+$Ddd`J'  
 u/K)y:ZZ  
　　11.将蛋糕卷起来。 GNj/jU<o!  
^[SbV^DOL  
 cviN$oL  
　　12.融化巧克力制作配件。 ,L8I7O}A;  
9 ^=t@  
 cPa 0n4  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 FeincZ!M  
vs)HbQ  
 8O}A/*1FJ  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 g@N=N  
'3Y0D1`v  
 j/; @P  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 J/H#d')c  
;nHo%`Zt  
 '8((;N|I^  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 r[i~4N=  
3L\s8O  
 UeC%Wa<[  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 J_)z:`[yE  
n[S41809<  
 cfQh  
　　18.冷冻后打开。 h1D~AgZOVj  
tle K (^  
 ,T1XX2? :  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 '+GVozc6c"  
Z"PDOwj5  
 N1B$G  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友