版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 2757阅读
  • 0回复

黑森林蛋糕卷，奶油夹心满满的幸福

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线仁义陆大刀
中尉
 

发帖
3884
港币
3748
威望
29
来自
人生阶段
职业
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-21
　　下雨的一天，适合吃什么呢？西餐培训黑森林蛋糕卷，美味的不要不要的！ PB*&aYLU  
0znR0%~  
 :J&oX <nF^  
　　1.面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛。 #r\4sVg  
Jk n>S#SZ  
 #f]SK[nR  
　　2.蛋白砂糖放入，打单机搅拌湿性发泡。 Y)2,PES=  
16(QR-  
 Moza".fiN  
　　3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 （125 克） 糖 (110 g)。打发泡沫状。 >@_^fw)  
7.j?U  
 2-EIE4ds  
　　4.第三部分融合，搅拌均匀。最后将 面粉 （35 克），花生粉 （25 克） 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 6 V=9M:  
V&2l5v  
 D'Df JwA  
　　5.第二步打发蛋白，分2次与第四步搅拌均匀。 SZ'R59Ee<  
bwMm#f  
  >Abdd  
　　6.倒入烤盘，面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 （推力达 5-7 毫米）。不能厚。 放进烤箱，预热至 180 度，上下模式。烤 10-12 分钟 .[OUI  
~HsJUro  
 2uW; xfeY  
　　7.蛋糕冷却，除霜樱桃 （樱桃） 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 Z=o2H Bm7  
#h ]g?*}OJ  
 (iX+{a%"  
　　8.长度 40 厘米，宽度 20 厘米。 SO'vp z{  
K Z91-  
 O m2d .7S  
　　9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 y??XIsF  
S|N_o   
 ZKTz ,  
　　10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 X5$Iyis  
E*K;H8}s  
 ;dgp+  
　　11.将蛋糕卷起来。 6?J i7F  
zHRplm+ i  
 &n:.k}/P  
　　12.融化巧克力制作配件。 >} i  E(  
Qe:seW  
 C33J5'(CA  
　　13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 Y.rsR 6  
9qzHS~l  
 GGs}i1m  
　　14.红外线温度枪一旦收到所需的温度，给巧克力冷却至34-35度。 y_-0tI\J  
p}~JgEE  
 OA;XiR$xP  
　　15.现在准备羊皮纸，宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 h3 }OX{k  
MAPGJ"?  
 [waIi3Dv\  
　　16.如有必要，添加更多的巧克力。 c`w}|d]mC  
"@0]G<H  
 Iit; F  
　　17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 7;wd(8  
f 6>b|k~  
 U$z-e/  
　　18.冷冻后打开。 @lrztM  
Lk}J8 V^2  
 )Y{L&A  
　　19.撒上可可粉，需要成为巧克力磨砂，将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。 Pu$Tk |  
V {ddr:]4  
 +#@I~u _}D  
　　20.把巧克力贴在黑森林蛋糕上，黑森林蛋糕卷就制作完成啦。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友