pFMJG<W9, 草莓大福
gcwJ{& & +`g~6U 是一种在大福饼皮里,
T] H'l Rmn|!C%%K 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
[}Xw/@Uc; zytW3sTZA 它的外皮用糯米制成,
N:64Gko"K
]Z UE ! 外面会沾上一层粉避免粘手,
+(Hp ".gU u)EtEl7Wq 里头包着的馅料非常多,
JO]?u(m01 $27OrXQ| 使得大福的外型圆浑有致。
_t]Q*i0p !_+FuF"@ 据说大福就因为这样的外型
_T.`+0UV r-S%gG}~E 而被称为“大腹饼”,
_0
43, !ck luj 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
0u"j^v F&p42!" 食材
(ZF~
q@S\R
7R 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
DJdhOLx _~1O #*|4 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
,e 7
~G 1k"t[^ 步骤
dL'oIBp
)]w&DNc 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
w$s6NBF7 0 7qjWo/t 2. 加入牛奶。
]7,0> 9`qw,X&AK_ 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
)RFY2} BJHWx,v 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
Ot=nKdP}D lhE]KdE3 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
N49{J~ i\
7JQZ 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
ci?\W6 j-aTpN 7. 草莓中筛入糖粉。
%t* 9sh qldm"Ul 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
pIrL7Pb0 pdN8hJ 9. 最后再筛一点糖粉。
7^.g\Kt? !+Cc^{ 10. 美味看得见。