Gjr2]t;E 草莓大福
L,L7WObA &i RX-)^u 是一种在大福饼皮里,
j]SkBZgik ?yK\L-ad 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
UlytxWkUX w7u >|x! 它的外皮用糯米制成,
`$- Ib^ )FPbE^s( 外面会沾上一层粉避免粘手,
m,O!Mt s ~G{-)* 里头包着的馅料非常多,
OK(d& g7i6Yj1 使得大福的外型圆浑有致。
TaG-^bX8B H)tDfk sq\ 据说大福就因为这样的外型
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Lb 9$& 而被称为“大腹饼”,
Bs}>#I ~yN,F pD 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
\f#ao<vQm <X*8Xzmv 食材
37Y]sJrs$ 3R {y68-S 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
~O-8 h0d3 =oJiNM5_u 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
X3yr6J[ ^ W[s>TDc`v 步骤
R3A^VE;qP XT"c7]X 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
^EOjq UepBXt3) 2. 加入牛奶。
ZbUf|#GTB p6'8l~W+ 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
qZe"'"3M VWa(@A 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
Ip0q&i<6 d9"4m>ymS 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
TZg7BLfy 5@ug1F& 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
9j`-fs@: -s"lW 7N^ 7. 草莓中筛入糖粉。
J7xmf,76w J^4k} 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
KJ_R@,v\ oV`sCr5% 9. 最后再筛一点糖粉。
cx}-tj"m- k9n93I|Cm 10. 美味看得见。