\Vc[/Qp7Bb 草莓大福
c5]Xqq, 9r%fBiSk 是一种在大福饼皮里,
/x3*oO1 OG$n C 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
B{Q}^Mcxy ,Ckcc 它的外皮用糯米制成,
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PMjNc_)) 外面会沾上一层粉避免粘手,
TY8gB!^ $;v! ,> 里头包着的馅料非常多,
_CD~5EA: gL<n?FG4b 使得大福的外型圆浑有致。
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ETZf 据说大福就因为这样的外型
ZP";B^J MQ,K%_m8 而被称为“大腹饼”,
9f~qD&~ SxF'2ii 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
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w Mj 食材
kn3w6] Po ?MTA 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
Y?^liI`# ,gV#x7IW 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
zgD?e?yPO Jr!^9i2j' 步骤
"FHJ_$! aoy Be|H~= 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
l!ow\ZuQBF xG!~TQ 2. 加入牛奶。
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U 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
B=A!hXNa HT<p=o'$Z 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
TdFU, wFMH\a 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
S:1[CNL; !}Xoqamm 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
sx?IIFF u\LNJo| B 7. 草莓中筛入糖粉。
0zW*JJxV 8D.c."q 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
8eqTA8$? i(~DhXz*T 9. 最后再筛一点糖粉。
A f'&, 1=q ElO|6kOBYG 10. 美味看得见。