.]N`]3$= 草莓大福
3teP6|K'g n^<J@uC 是一种在大福饼皮里,
HT6$|j v3wq- 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
:g{ybTSEe O"wo&5b_ 它的外皮用糯米制成,
biRkqc; Lc(eY{CY 外面会沾上一层粉避免粘手,
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*j 9[[$5t`8 里头包着的馅料非常多,
M3eFG@, #!P>.". 使得大福的外型圆浑有致。
h r6?9RJY 9{Igw"9ck 据说大福就因为这样的外型
Q~` {^fo1 zX6Q7Bc 而被称为“大腹饼”,
"oh;?gQ. EIF 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
s\Ln V14+?L 食材
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- *qoF(/U 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
^JGwCHeb|H (~fv;}}v 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
27MwZz wGWv<<Qw" 步骤
Xm<|m# z Ece>=C 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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2. 加入牛奶。
T&j:gg t(}g;O- 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
&d]@$4u$; YR[I,j 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
i;\n\p1 cGlpJ)'-{ 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
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PS0.UZ NTVaz. 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
CD4@0Z+ [MF&x9Ss?% 7. 草莓中筛入糖粉。
Ao\Im(? 24\^{3nOK 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
,x?Jrcx~'C *DvQnj 9. 最后再筛一点糖粉。
Kd*=- .etG>tH 10. 美味看得见。