7^#f<m;Ar! 草莓大福
~cVFCM ~mx me6"v 是一种在大福饼皮里,
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包入整颗草莓果实做成的和式点心。
aR ao\Wp| N\1!)b 它的外皮用糯米制成,
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Ig)h-w? 外面会沾上一层粉避免粘手,
| Uf6k` Pfu2=2Ra 里头包着的馅料非常多,
k:Sxs+)?1 ;(fD R8 使得大福的外型圆浑有致。
L"A,7@:Vd h.ojj$f, 据说大福就因为这样的外型
RyKsM. Wo2TU! 而被称为“大腹饼”,
(p'yya{( aErms-~ 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
,5HQHo@ kMAQHpDD 食材
aG}ju; e3UGYwQ 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
KlDW'R$ m+||t 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
tbF>"?FY/ X90VJb] 步骤
nellN}jYsM @T 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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rZ 2. 加入牛奶。
kG/:fP VG^*?62 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
N%%2!Z# \dTX%<5D 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
oE[wOq+ N_lQz(nG/2 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
FA<|V!a #ok1qT9_ 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
;BUJ5 M5s>;q) 7. 草莓中筛入糖粉。
jt?4raNW Uc%(#I]Mi 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
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$DMVtE0 9. 最后再筛一点糖粉。
G1 z[v3T 'Ar+k\.J 10. 美味看得见。