'#6DI"vJ
草莓大福
S-|$sV^cG y-k-E/V} 是一种在大福饼皮里,
KrH;o)| 6mLE-(
Z7 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
bYH_U4b '8
#*U 它的外皮用糯米制成,
K\Q
1/}) k"zHrn"$ 外面会沾上一层粉避免粘手,
\vQ ( f`J"A: 里头包着的馅料非常多,
x#j_}L!V; >z$|O> j 使得大福的外型圆浑有致。
epm|pA* S3cQC`^ 据说大福就因为这样的外型
<:-&yDh u YO+d+5 而被称为“大腹饼”,
{qyo# u\?u}t v 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
6d8 Fj4:_(%nG 食材
<{kj}nxz ;\.&FMi 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
!!%F$qUd\ !/j|\_O 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
&pl;U\dc*a ZVU)@[s 步骤
oGJI3Oh k{62UaL. 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
ep|u_|sB/r *A`^ C 2. 加入牛奶。
7?s>u937 XW:(FzF 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
Qz;"b! -+/| 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
ljmHX2p 30"G%DFd 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
VEm[F/' h,G$e|[? 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
`#F>?g$2 !>j-j 7. 草莓中筛入糖粉。
5S bSz!s`$ v)EJ|2` 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
i .&16AY Xw)+5+t"{ 9. 最后再筛一点糖粉。
E;0"1
P|S N@S;{uK 10. 美味看得见。