/=A^@&:_# 草莓大福
F#eZfj~ R8Nr3M9 ) 是一种在大福饼皮里,
a,x-akZWf 'J#u;KJ 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
u) y6 $ :w:hqe|_ 它的外皮用糯米制成,
i-~HT4iw )8p FPr 外面会沾上一层粉避免粘手,
uj,YCJ8UZs rePJ4i [y 里头包着的馅料非常多,
qk{2%,u$@{ v4=9T<[ 使得大福的外型圆浑有致。
Z{xm(^'i 2G<\Wz 据说大福就因为这样的外型
,]\L\ V &]3_ .C 而被称为“大腹饼”,
Zsc710_ l_5]~N 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
puA~}6C TZT i:\nS 食材
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h 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
%WiDz0o F\F_">5 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
v^0D ='a[(C&Y 步骤
f/&gR5 UUc{1"z{ 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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.Mv Z 2. 加入牛奶。
a` A V YvL5>; 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
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N;WK.6 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
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bm 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
v\PqhI y" B ZP}0 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
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xO! x>d,\{U 7. 草莓中筛入糖粉。
[Nbs{f^J= x;dyF_*; 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
#S)+eH *cz nokq6 9. 最后再筛一点糖粉。
.;)7)% -61{ MMiA 10. 美味看得见。