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Dd' 草莓大福
2(+RIu0d nu\ 是一种在大福饼皮里,
_7-"VoX &(5^vw<0 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
GVjv**U XD_P\z 它的外皮用糯米制成,
N+Q(V*:3v Y|hzF:ll 外面会沾上一层粉避免粘手,
\SYPu,ZT 9f@#SB_H 里头包着的馅料非常多,
Q\&AlV ",MK'\E 使得大福的外型圆浑有致。
fK)ZJ_?w,@ IeRl6r%: 据说大福就因为这样的外型
yRgDhA }V1DyLg: 而被称为“大腹饼”,
E[SV*1) sh',"S#=@ 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
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"O%AE 食材
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8as 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
M!xm1-,[ _ 4~ng#M* 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
OhSt6&+ 5@w'_#!) 步骤
LU-#=1Q ^yn[QWFO 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
xm<5S;E5U4 . 1{vpX 2. 加入牛奶。
\j,v/C@c- "'Q" (S 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
yDCooX0 H$k![K6Uj 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
eEZ|nEU C$N4 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
zPX=MfF syWv'Y[k? 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
q3,P|&T SX_kr^# 7. 草莓中筛入糖粉。
5~`|)~FA %4|n-`: 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
+t7c&td\ $Nt=gSWw5 9. 最后再筛一点糖粉。
hO+O0=$}wN *@-q@5r}! 10. 美味看得见。