eo~>|0A*V 草莓大福
0*-nVC1 |4tnG&= 是一种在大福饼皮里,
xM6v0U a @Y8/#6KE 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
g3"eEg5 NY UvPD/qu$8D 它的外皮用糯米制成,
hr)CxsPoRQ O"Ua|8 外面会沾上一层粉避免粘手,
gJv;{;% \XI9 +::% 里头包着的馅料非常多,
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k]<b= 8fI&-uP{g 使得大福的外型圆浑有致。
h~zG*B5F HGJfj*JH 据说大福就因为这样的外型
|'bRVqJ 4X^{aIlshk 而被称为“大腹饼”,
f} _d`?K MlBw=Nr 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
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8_0~u6 食材
'dFhZ08u} yxpDQO~x 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
<GthJr>1D RXDPT 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
b}OOG (b}}' 步骤
C1YG=! mhXSbo9w- 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
%C^%Oq_k _o-lNt+ 2. 加入牛奶。
Q#$#VT!F 4EB&Zmg[K 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
tEE1`10Mt *gxo!F} 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
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*AI b5v6Y:f&fK 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
QoVRZ $!p lx vRF93a. 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
Zagj1OV| !;1$1xWK 7. 草莓中筛入糖粉。
5?()o}VjAO A7SE>e> 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
NX5A{ Es~|:$(N]| 9. 最后再筛一点糖粉。
^Nu0+S ~.,h12 10. 美味看得见。