Z0 c|; 草莓大福
M^n^wz .8|"@ 是一种在大福饼皮里,
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包入整颗草莓果实做成的和式点心。
i"^ yy+ Fbw.Y6 它的外皮用糯米制成,
n&Q0V. j3R}]F'C* 外面会沾上一层粉避免粘手,
]<;y_ q:wz!~(> 里头包着的馅料非常多,
dA#'HMh@ =+VDb5= TV 使得大福的外型圆浑有致。
{(d 6of`C_ FZ FPzH 据说大福就因为这样的外型
:@Ml-ZE )ItW}1[I 而被称为“大腹饼”,
qnU`Q{ D4{<~/oBv 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
7<*g'6JG[ 2p *!up( 食材
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ks Gfepm$*% 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
B;<zA' 1 U*BI/wZ 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
VTO92Eo UD&pL'{s 步骤
u`*1OqU 0,cU^HMA 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
yx<-M #=ko4?Wr( 2. 加入牛奶。
5^{2g^jH6 Gg^gK*D 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
j^/^PUR !W b Q9o 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
B?d+^sz] k5X-*^U=V} 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
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_MY;S 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
WuQ;Da0+_F @><8YN^)% 7. 草莓中筛入糖粉。
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I h.xtkD)Y~ 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
i2)$%M& QwnqysNx4 9. 最后再筛一点糖粉。
Gl4f:` $%1oZ{&M 10. 美味看得见。