o $p*C 草莓大福
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; >.>vLF 是一种在大福饼皮里,
7PP76$ v*l1"0$ 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
81H04L9K 7 ~++y4NB8Q 它的外皮用糯米制成,
UG48g} ,T jd 外面会沾上一层粉避免粘手,
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t[PKM" 里头包着的馅料非常多,
0sk*A0HX- + lU:I 使得大福的外型圆浑有致。
SukRJvi E@P8-x'i 据说大福就因为这样的外型
hq$:62NYg f#/v^Ql* 而被称为“大腹饼”,
q}tLOVu1 +`_%U7p( 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
86@"BNnTh SAc}5. 食材
)iluu1,o Bk>Ch#`Bw 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
&FIPEe#n _~=X/I R 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
-&D~TL# *w59BO&M4 步骤
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}qNH29 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
q9yY% @B*?owba> 2. 加入牛奶。
>Ex\j? =?0o5|u] 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
.z7F58 k P>G4$e_v 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
GmPNzHDb 5A Vo#}&\ 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
d1 D{wZ3g Bj;Fy9[yb 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
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O,X 7. 草莓中筛入糖粉。
b,$H!V* O:q 0- 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
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{1>V~e8t 9. 最后再筛一点糖粉。
[&j!g |u<qbl 10. 美味看得见。