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Sn 草莓大福
1T,Bd!g K6~')9Q 是一种在大福饼皮里,
FS?1O"_ !HXsxNe 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
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iLqMSq !([ v=O# 它的外皮用糯米制成,
%2G3+T8*x Cf<TDjU`| 外面会沾上一层粉避免粘手,
> -fXn %hBw)3;l 里头包着的馅料非常多,
"4*QA0As McdK!V 使得大福的外型圆浑有致。
Xh~oDnP ^b.fci{1m 据说大福就因为这样的外型
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C= dj 6Lf 而被称为“大腹饼”,
FY+@fy P=9sP:[f6 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
IL*MB;0> K TE*Du 食材
q7rX4-G$ q}g0-Da 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
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U vL "noLs 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
>Mm.MNU =7-kD3 步骤
98{n6$\ %uP/v\l 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
$K|2k7 8L@@UUjr 2. 加入牛奶。
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"JYWsE 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
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l(Q TQ {8 ee{ 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
c Ct5m oye/tEMG 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
k.Z?BNP un,W{*s8* 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
Jx4~ o{Z}c cZt5;"xgr] 7. 草莓中筛入糖粉。
1_n5: !E *IktAI 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
4tapQgj24 -fK_F6_\] 9. 最后再筛一点糖粉。
`E>o:tff ]zvOM^l~ 10. 美味看得见。