I`"-$99|t1 草莓大福
jW1YTQ ])QO% 是一种在大福饼皮里,
4kaE}uKU @!":(@3[ 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
R?bn,T> ~~xyFT+{F 它的外皮用糯米制成,
;-9zMbte: _z<Y#mik 外面会沾上一层粉避免粘手,
'"xL}8HX} zJfK4o 里头包着的馅料非常多,
S_|9j{w) /zl3&~4 使得大福的外型圆浑有致。
N
/sEec K9C@dvFH 据说大福就因为这样的外型
dXhCyr%"6 @~$F;M=.* 而被称为“大腹饼”,
c_qcb7<~. Z:UgozdC 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
b(|%Gbg@c pcRF:~TE 食材
JNxW6 cK }>{ L#JW 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
dysX <TLGfA1bC 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
ERfd7V<c> } g3HoFC 步骤
?jNF6z*M6 8/Et&TJ` 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
FylWbQU9 Jw:Fj{D 2. 加入牛奶。
pAJ=f}",]E y3={NB+ 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
G *mO&:q rPiiC/T.` 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
o{{:|%m3Q k
Zk .]b 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
ER~T'-YMS <CNE>@-f 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
,_.@l+BM. %r M-"6Q 7. 草莓中筛入糖粉。
9,S,NvSq ?G4iOiyt 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
$xRo<,OV+ H o4B 9. 最后再筛一点糖粉。
457fT | K[Yc<Q 10. 美味看得见。