622mNY 草莓大福
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4g| 是一种在大福饼皮里,
-H.;73Kb[ #>~$`Sg 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
'y}A3RqN Y*f7& '[ 它的外皮用糯米制成,
*D;B%j^; jzEimKDE's 外面会沾上一层粉避免粘手,
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w6 \I,<G7!0 里头包着的馅料非常多,
b]Rn Cu" 7=T0Sa*; 使得大福的外型圆浑有致。
6!g3Juh J~<:yBup} 据说大福就因为这样的外型
ET_}x7 uzZ|w+3O 而被称为“大腹饼”,
?Dm! ;Z+7 )J (ekfM 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
KfWVz*DC! )R,* 食材
,i*^fpF`F" r9s1\7]x 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
Z#>k:v :!tQqy2 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
&J"a` l2 RPaB4> 步骤
X/i8$yqv X.Z?Ie 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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|ki#MtCp 2. 加入牛奶。
":"M/v%F jKI+-s 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
X^9_'T9 R,Tw0@{O* 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
.1|'9@]lj4 'L3 \ I 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
$j{ynh)^ 9S6vU7W 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
+#Ov9b o,Ha-z]f 7. 草莓中筛入糖粉。
h{<^?= M?$-u 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
\|j`jsq `?=AgGg 9. 最后再筛一点糖粉。
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r<"*< 10. 美味看得见。