*dpKo&y 灼热的盛夏里,
hMNC] <tn6=IV 可爱的甜点有时也腻味起来。
{aoG60N - %'ys 是时候需要一块沁心的慕斯
+FBUB Hs#q 7 让甜而不腻的凉爽口感
.l:x! L#~z# 西点师培训班帮助你告别炎热和烦躁,重新唤醒活力!
Ve9*>6i&-4 YVW`|'7)| 慕斯蛋糕最早出现在
美食之都法国巴黎,其外型、色泽、结构、口味变化丰富,自然纯正,慕斯蛋糕不仅层次和口味相当丰富,每款甜品所选用的食材都极富个性和创意。慕斯,从骨子里散发着浪漫因子,成为蛋糕中的极品!
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5h \!u 慕斯在
法语里就是“泡沫”的意思,特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡,口感既可轻盈如絮,入口即化,亦可绵密厚实,香滑饱满。慕斯符合了人们追求精致时尚,崇尚自然
健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,其冷冻后其味无穷,成为甜点中的极品!
q(s&2| LcW:vV|'K 「蜂巢慕斯」
)Kbz gmLr -L6V)aK& 今天的这款甜品造型很是奇特,灵感来源于蜂巢。原本只是一款毫不显眼的芒果慕斯蛋糕,在蛋糕面上淋上金黄的芒果果泥,再加上一块用巧克力制作的蜂巢网格,简直像极了一块流着蜂蜜的蜂巢,让人垂涎三尺!
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aWk1D. 材料
r^Mu`*x* O?OG`{k 巧克力蛋糕底:
^ fqco9^; "/g\?Nce 蛋清 3个/蛋黄 3个/低筋面粉 45g/可可粉 10g/牛奶 40g/色拉油 30g/细砂糖 47g
2'-!9!C \\(3gB.Gd 芒果慕斯:
8`Iz%rw&(J x@Ze%$' 芒果肉 200g/淡奶油 250g/细砂糖 25g/吉利丁片 3片(15g)
sMDHg *Z}9S9YtN 蜂巢巧克力网格:
hhr!FQ.+/ [9H986= 白巧克力 100g
iebnQf d) $B 过程
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Zln 1、【制作巧克力蛋糕底】烤箱提前预热175度。牛奶与色拉油混合均匀,彻底乳化。