70B)|<$ 分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。
西点培训红茶控试试吧,不会失望哒——
w#
*1 /N e9^2,:wLB 用料
zTD@ XMRNuEU 给出的是约3个100ml布丁瓶的量
.5Q:Xp _}mK!_` 纯牛奶 150g
]feyJLF 4.K'\S 淡奶油 100g
t=R6mjb v8I{XU@% 红茶茶包(2g/包) 2包
l+y}4k=/ j}+5vB|0 枫糖浆 30g
S*"u/b; jko"MfJ 吉利丁片 一片,即5g
O!Wd5Y n^hocGH* 红茶布丁(免烤版)的做法
X8<2L2: tJ=di5& 1.用冰水将吉利丁片泡软,备用。
[<wbbvXR Sg]
J7;] 2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。
=C
f(B<u 8V$3b?] 3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
me\cLFw ~SjZk| 4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
3,);0@I O4No0xeWo 5.加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
Ze!92g q6wr=OWD 6.非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
BwJuYH7QJ$ `!G7k 7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
y_}SK6{
*o' 4,+=am 8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。