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[美食推荐]锅贴是很多人钟爱的一种食物,脆中带酥,香中带软,鲜掉眉毛~

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离线凉薄小姐
 

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-06-21
锅贴是很多人钟爱的一种食物,脆中带酥,香中带软,而且内里馅儿多种多样,一口下去,脆脆的皮之后是一汪鲜美的汁水,能让人鲜掉眉毛~ Z!-<rajl  
今天用鳗天下蒲烧鳗鱼来做锅贴,别有一番风味,金黄黄的脆皮下是鲜美多汁的鳗鱼肉,咸中带着微微的甜,一口一个刚刚好~ '<D`:srV  
鳗鱼锅贴 @=0r3  
|5IY`;+9  
准备材料:鳗天下烤鳗 葱 姜 饺子皮 芝麻 胡椒粉 VuMDV6^Z  
生抽 老抽 盐 油 开水 gQh Ccv  
Pkx(M E  
1、将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻,然后切成小丁备用; 2v9s@k/k)6  
dA)4(0o8fD  
2、将葱姜洗净,姜先切片再切丝后切成碎末,葱白和葱绿分开切碎备用; v^],loi<V  
"56?/ jF  
3、在一个碗里放入蒲鳗丁,再将姜末和葱白末放入,加入少许盐,生抽,老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅(如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道,我加了一些去皮的玉米); G#n^@kc*,  
Cre0e$ a  
4、取一张饺子皮,将肉馅呈长条状放在皮子的中央,两头也要留一点空; gLaO#cQ%  
i9\\evJs  
5、将中间捏合,两边各留一个口子,将中间捏合处稍微往下压一压,一个锅贴生胚就做好了(如果是不翻面的锅贴可以不用压); 03QEXm~|Q  
jqGo-C~  
/GuS IZg"_  
6、将锅贴一一做好,锅内放适量油,不用太多,然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以),接着将锅贴一一放入; ^?X ^+  
aT1CpY=T|.  
JNFT6T)T15  
JXY!c\,  
7、中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄后倒入开水,然后马上盖上盖子(水位大概在锅贴的三分之一处); @ oz&  
a^XTW7]r  
vYSetAd v  
dI0bTw|s/  
8、待锅中水干的差不多了,将锅贴翻面,再倒一次开水,也是马上盖盖子煎至水干; sL7`=a.&T  
bj7MzlGFy  
C*s0r;  
9、待水干后撒上芝麻和葱花,香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~ oA;jy  
UiK+c30FU  
还有一种做法是不需要翻面,煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二,然后小火焖至水干,撒上葱花和芝麻即可,也可按照1:10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~  LbV]JP  
L.0} UXd  
看,满满的鳗鱼肉~ "dK|]w8  
c_G-R+  
k~jKJb-_  
蘸料:在一个碗中加入蒜末和葱末,再加入耗油,酱油,胡椒粉和醋,浇上一点热油激出香味,此蘸料同样适合白灼虾等~ v!#`W  
L_~I ~  
{{]=zt|69  
当你将锅贴吃到嘴里,才能体会到这是什么样的美味,真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口,一点也不腻!而且做法简单口感好,营养还丰富,明天就是周末啦,做顿饭给家里人吃吧~! pl#o!j(i  
9O=05CQ  
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可人鱼 威望 +1 - 2020-06-21

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-06-21
看着就很香。

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只看该作者 板凳  发表于: 2020-06-21
爱吃这个
离线生生漫

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只看该作者 地板  发表于: 2020-06-21
不错
离线海棠才谢

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只看该作者 4楼 发表于: 2020-06-21
想吃
 
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