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[美食推荐]夏天最奢侈的一盘炒蛋!

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离线生生漫
 

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图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2020-07-14
我们常说的蟹黄蛋其实是用鸡蛋“伪装”的,只是在造型和调味上让人有种吃蟹的错觉。今天我们奢侈一把,炒一盘真正的蟹黄蛋。 {=)g?!zC  
为了这盘蛋,足足拆了6只蟹,当鲜嫩的蟹黄融进细滑的炒蛋,变幻出美妙滋味时,我们发现一切都很值! YKtF)N;m]  
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现在正是吃“六月黄”的好时节,“六月黄”指的就是农历六月,还未完全成熟的童子蟹。 K[/sVaPZ  
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虽然个头不大,但壳薄肉嫩,最妙的是体内的蟹黄,丰腴流脂,比大闸蟹的膏黄吃着更鲜嫩。 \ =(r6X  
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挑六月黄有个小窍门,要看脐尖的位置,微微透黄的,蟹黄比较饱满。最好能抓起来轻轻晃一晃,越是张牙舞爪、有张力的螃蟹越健康 G:k]tZ*`  
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蟹洗净后上锅蒸熟,掏出蟹黄。 =k +nC)e  
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蛋液里加姜末和调味汁,记得不要打散蛋液,只需挑破蛋黄,轻轻拌一下,这样才能把蛋炒出和蟹黄一样滑嫩的口感。 x;; =+)Gg  
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蟹黄煸出黄油,倒入蛋液,轻轻推,把六月黄的精华全部融入蛋液中。
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来源:美食
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离线朝阳群众

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只看该作者 5楼 发表于: 2020-07-14
这个季节我表示有点奢侈,默默的咽下口水看完离开,不带走一块鸡蛋

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只看该作者 4楼 发表于: 2020-07-14
昨天别人给了几板鸡蛋,早上清理放冰箱的时候,理出了几个碎壳滴,现在知道他们的去处了
离线吐槽君

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只看该作者 地板  发表于: 2020-07-14
确实奢侈。蟹黄已经很鲜美了,再加上后期的制作,肯定非常好吃,一定要试试
离线凉薄小姐

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只看该作者 板凳  发表于: 2020-07-14
鸡蛋天天吃,鸡蛋炒蟹黄好奢侈,看看过过眼瘾
离线伏地魔666

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-07-14
蛋有了,螃蟹去哪里找
 
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