• 2250阅读
  • 5回复

[美食推荐]夏天最奢侈的一盘炒蛋!

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
离线生生漫
 

发帖
812
港币
417
威望
1610
来自
人生阶段
职业
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-07-14
我们常说的蟹黄蛋其实是用鸡蛋“伪装”的,只是在造型和调味上让人有种吃蟹的错觉。今天我们奢侈一把,炒一盘真正的蟹黄蛋。 Oc;/'d2  
为了这盘蛋,足足拆了6只蟹,当鲜嫩的蟹黄融进细滑的炒蛋,变幻出美妙滋味时,我们发现一切都很值! +s6 wF{  
+[ _)i9a  
现在正是吃“六月黄”的好时节,“六月黄”指的就是农历六月,还未完全成熟的童子蟹。 CS 7"mE`{  
W#<&(s4  
iL-I#"qT,  
w"CcWng1  
23/!k}G"  
虽然个头不大,但壳薄肉嫩,最妙的是体内的蟹黄,丰腴流脂,比大闸蟹的膏黄吃着更鲜嫩。 6 ~b~[gA  
(% fl  
9<An^lLK*  
挑六月黄有个小窍门,要看脐尖的位置,微微透黄的,蟹黄比较饱满。最好能抓起来轻轻晃一晃,越是张牙舞爪、有张力的螃蟹越健康 1}E`K#  
x M1>kbo|  
,w.`(?I/  
\WM*2&  
h(,SAY_  
蟹洗净后上锅蒸熟,掏出蟹黄。 :!a9|Fh~  
;Yrg4/Ipa  
(D'Z4Y  
E"Z9 NDgl#  
蛋液里加姜末和调味汁,记得不要打散蛋液,只需挑破蛋黄,轻轻拌一下,这样才能把蛋炒出和蟹黄一样滑嫩的口感。 *yuw8  
9T47U; _)  
Lw=.LN  
@jW_ r j:<  
蟹黄煸出黄油,倒入蛋液,轻轻推,把六月黄的精华全部融入蛋液中。
r<;bArs-u  
来源:美食
\C3ir&  
离线伏地魔666

发帖
1197
港币
535
威望
2566
来自
人生阶段
职业
只看该作者 沙发  发表于: 2020-07-14
蛋有了,螃蟹去哪里找
离线凉薄小姐

发帖
525
港币
395
威望
1230
来自
人生阶段
职业
只看该作者 板凳  发表于: 2020-07-14
鸡蛋天天吃,鸡蛋炒蟹黄好奢侈,看看过过眼瘾
离线吐槽君

发帖
3129
港币
1758
威望
8936
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 地板  发表于: 2020-07-14
确实奢侈。蟹黄已经很鲜美了,再加上后期的制作,肯定非常好吃,一定要试试

发帖
1158
港币
496
威望
2498
来自
人生阶段
职业
只看该作者 4楼 发表于: 2020-07-14
昨天别人给了几板鸡蛋,早上清理放冰箱的时候,理出了几个碎壳滴,现在知道他们的去处了
离线朝阳群众

发帖
954
港币
595
威望
2277
来自
人生阶段
职业
只看该作者 5楼 发表于: 2020-07-14
这个季节我表示有点奢侈,默默的咽下口水看完离开,不带走一块鸡蛋
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友