庆江南 4A{|[}!
美食篇
松鼠桂鱼
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w 间隙抬眸 j$fAq\B
秋天已然悄悄问候 C7T(+Wd!,
不久后，再见面已差不多该穿长袖 2^~<("+ w
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 ->-*]-fv[L
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 : Ud[f`t
微风徐来，美食不期而至
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YF#H Sf7 美味调剂生活 (VvKGh
有些路无法带你去的地方 TAL/a*7\
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 g1(Xg.
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 3[p_!eoW
这道从乾隆时期就有的名菜 [\)oo
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 #gQ F '
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 5_ K5?N
相传早在乾隆皇帝下江南时 | sqZ $M u
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 k'`m97B
原是用鲤鱼为食材制作而成 G
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因其外脆里嫩，酸甜可口 @#+jMV$g
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ~:;3uL s,8
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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lM\LN^f5* 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
G @!z$ `|1M lRM9 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 f<i7 @%
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 I4H`YOD%
资深“中国烹饪大师”、 >Sk[vI0Y
“苏帮菜五星大厨”、 I9$c F)zk
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” fnzy5+9"
曹祥贵老师 P`$12<\O1
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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`T ^G^7& 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形
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色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 1,2EhfX|s
都是在油锅中重生的勇士 P#kGX(G9!
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 X{Yw +F,j
也是做好苏帮菜的精髓
Qz<d~ N [}nK"4T"Ri U IJx* hRaf# %/"Oxi^G Hyk'c't_O v=Y K8fNi ~+D*:7Y_ >Dm8m[76 bTmL5}n {mYP<N BT 
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~ <0 Z>qr 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； ]7sx;KFv
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； oR+-+-? ?$
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； `Y?t@dd
4.八道工序秘制调汁。
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TmRx KrRs 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡
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时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ n_[i0x7#
秋天来了，你也要跟紧步伐 P sj bR
不要让我久等哟~
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Df07y<>7Q 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） XY7Qa!>7j
9月份开业 S{F-ttS"
期待与您相约！
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