庆江南 (;;.[4,y
美食篇
松鼠桂鱼
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~"\WV4}`v 间隙抬眸 ?iZM.$
&lgzNC9g% 美味调剂生活 }U(bMo@;
有些路无法带你去的地方 2q(gWhcj
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 `fOp>S^Q4
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 JeN]sK)8x
这道从乾隆时期就有的名菜 / :^nG+
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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>& 4) : 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 Eyz. ^)r
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） )4h|7^6ji
相传早在乾隆皇帝下江南时 A.mFa 1lH
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ! x:{"
原是用鲤鱼为食材制作而成 gnkeJ}K
因其外脆里嫩，酸甜可口 t Davp:M1v
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 DgK*> A
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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?6\N&MTF 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
mK/E1a)AG3 ?lfyC/ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜
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培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 pN)x,<M)
资深“中国烹饪大师”、 C4qK52'2s
“苏帮菜五星大厨”、 &Nh
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“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” Wx8:GBM$ 2
曹祥贵老师
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做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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+0)M1!gK 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 YR? E
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色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 eXD~L &s[
都是在油锅中重生的勇士
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浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 Id Mwpru(
也是做好苏帮菜的精髓
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7V8k = 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； `A%WCd60Tc
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； tc[z/
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Ynvf;qs
4.八道工序秘制调汁。
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NA /`LaJ 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 pDYJLh-C
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ {d*OJ/4
秋天来了，你也要跟紧步伐 _ Y ; tD
不要让我久等哟~
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]jMD 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） r180vbN$
9月份开业 hSw =Oq82
期待与您相约！
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