庆江南 jW-j+ WGSM
美食篇
松鼠桂鱼
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ceu}Lp^%/ ~CB6+t> 
(mJqI)m8 间隙抬眸 T8i9
秋天已然悄悄问候 tT;=l[7%
不久后，再见面已差不多该穿长袖 6:Nz=sw8
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 Q`]E l<$
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 $ N#f)8v
微风徐来，美食不期而至
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B R-(@ 美味调剂生活 yEfV8aY'*
有些路无法带你去的地方 c=T^)~$$
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 6QOdd 6_d
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 Sr`gQ#b@r}
这道从乾隆时期就有的名菜 { A2SG#}
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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= e)[?{H 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 _~`\TS8
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） `[ ;b#.
相传早在乾隆皇帝下江南时 * YFe
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 *L9s7 RR
原是用鲤鱼为食材制作而成 $MmCh&V
因其外脆里嫩，酸甜可口 5M{ DJ/q
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 43;@m}|7$
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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Y@S?0 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
)oSUhU26} Q\~4J1 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 | W B<yA1
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 fFfH9 cl!
资深“中国烹饪大师”、 $z+iB;x
“苏帮菜五星大厨”、 ZN2g(
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” { t$
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曹祥贵老师 L/w9dk*uv
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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"kK IVlC 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 o 2 5kFD
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 VT\o=3 _
都是在油锅中重生的勇士 ~{[~ =~\u
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 w
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也是做好苏帮菜的精髓
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l|Zw Zix 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； SPIYB/C
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； }B_n}<tjD
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； NBR6$n
4.八道工序秘制调汁。
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qB_MDA 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 \>j._# t$h
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ *_$%Tv.]
秋天来了，你也要跟紧步伐 C9/?B:
不要让我久等哟~
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I'o9.B 8%# 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） qphN
9月份开业 S zOB{
期待与您相约！
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