庆江南 V:<Z
美食篇
松鼠桂鱼
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C'.^2s#e8 q{C D :I:- 
6;Sz^W 间隙抬眸 y%!zXK`cl]
秋天已然悄悄问候 AkAQ% )6qV
不久后，再见面已差不多该穿长袖 7KJ%-&L^
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 TD.t)
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 KD^n7+w%
微风徐来，美食不期而至
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UG2 4v 美味调剂生活 LMHii Os,
有些路无法带你去的地方 @p%WFNR0
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 Zdy{e|-Zn
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 f<y-{.VnN$
这道从乾隆时期就有的名菜 Bg.
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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?*L{xNC# 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 \5P 5N]]
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） Plj >+XRO
相传早在乾隆皇帝下江南时 `R
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苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ] O&\P n0q
原是用鲤鱼为食材制作而成 a3J'
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因其外脆里嫩，酸甜可口 e4LJ3y&z"
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 Z9q1z~qSQ
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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vI \8@97 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
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MGLcM&oR 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 I_5 [-9
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 szUJh9-
资深“中国烹饪大师”、 @~&1!
“苏帮菜五星大厨”、 h!J|4Q a
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” PS$g *x
曹祥贵老师 7* R
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做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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wnjAiIE5 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 +FH@|~^O
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 oS^g "hQ`\
都是在油锅中重生的勇士 Vy 7 )_D
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味
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也是做好苏帮菜的精髓
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,wZq ~; 2 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； }poLH S/
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； N{H#j6QW
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； KEjMxOv1
4.八道工序秘制调汁。
"Pl.G[Buc- 
8Om4G]*|, 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 x}~Z[ bx
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ($Q|9>5,
秋天来了，你也要跟紧步伐
PckAL
不要让我久等哟~
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HdRwDW@7= 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） k>F> y|m
9月份开业 -ND1+`yD
期待与您相约！
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