庆江南 kBD>-5Sn_T
美食篇
松鼠桂鱼
inh=WUEW 
MP_ ~<Q j g8fU 
.J)I | ' 间隙抬眸 VGpWg rmHk
秋天已然悄悄问候 +n{#V;J
不久后，再见面已差不多该穿长袖 M%2+ y5
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 i} .&0Fp
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 _qw?@478
微风徐来，美食不期而至
y5 *Z 3"< 
{ g/0x,-Z 美味调剂生活 B0 dQ@Hq*
有些路无法带你去的地方 x{n`^;Y1
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 }\\KYyjY
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 <{V(.=11
这道从乾隆时期就有的名菜 P<X\%_Iat
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
amOnqH-( 
glM$R &/ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 4KIRHnaj
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） BG6B :
相传早在乾隆皇帝下江南时 SYCEQ5
-
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 a@@)6FM
原是用鲤鱼为食材制作而成 AiEd !u.
因其外脆里嫩，酸甜可口 >z%&xgOa
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 2jR r,Nl
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
@m w5~ + 
psg) *'r 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
cx&>#8s& ca7=V/i_a{ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 ]: 4*L
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Ye2 {f"F
资深“中国烹饪大师”、 wt!nMQ
“苏帮菜五星大厨”、 @~!wDDS
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” VF?<{F
曹祥贵老师 5=v}W:^v.
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
zO ).T
M_ 
=5/9%P8j9 '98 VYCL 
{^CY..3
A A OISs4 
lij.N) E 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 |i E50,
色泽鲜艳，酸甜适口
!F A]
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 mS(fgq6
都是在油锅中重生的勇士 YQHw1
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 m1B+31'>^
也是做好苏帮菜的精髓
r:f[mk"-"A YKH\rN6X Z4S!NDMm~ 9Uj $K>: /&
Jan: 6kpg+{; zsX1 QN16 1 *'HL#
'EbWFMjy nExU#/*~^ @D{KdyW 
gtk7 )Uh YH vLGc% 
@k,z:~[C= 5*l T. 
?OcJ )5C4 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； wy0tgy(' |
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； )Im#dVQs=
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； kCR_tn
4
4.八道工序秘制调汁。
`j,Yb]~s79 
0ZZZoP o 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 k5:G-BQ :
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ ^@3sT, M,S
秋天来了，你也要跟紧步伐 Gft%Mq
v
不要让我久等哟~
'p> Ra/4 
fVF2-Rh= 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） M+U9R@
9月份开业 _jLL_GD
期待与您相约！
yeXx',]a 
X-6de>= QZ6D7t Uc8 
