[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 a9z|ef  
秋天已然悄悄问候
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不久后，再见面已差不多该穿长袖 h.c<A{[I6c  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 DUf=\p6`f  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 21GjRPs\  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 QytqO{B^  
有些路无法带你去的地方 P<GY"W+rR  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 :P`sK&b_  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 ]g-(|X~>  
这道从乾隆时期就有的名菜 Hno@  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ~/1kCZB  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） !\Jj}iX3_  
相传早在乾隆皇帝下江南时 j
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苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 tr"iluwGc  
原是用鲤鱼为食材制作而成 \{J gjd  
因其外脆里嫩，酸甜可口 Z!=/[,b  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 iRo UM.%  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 XOzPi*V**  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 (8o~ XL  
资深“中国烹饪大师”、 =zXpeo&|m  
“苏帮菜五星大厨”、 CYrVP%xRA  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” FT73P0!8.  
曹祥贵老师 k:PO"<-U  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 F.c`0u;=  
色泽鲜艳，酸甜适口

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每一条松鼠桂鱼 %j=dKd>  
都是在油锅中重生的勇士 =]E(iR_&  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 $K^"a  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； G_zJuE$V  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； c#nFm&}dm  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； kCxmC<34  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 /%}+FMj  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ I<|)uK7  
秋天来了，你也要跟紧步伐 5%(J+d  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） uSbOGhP  
9月份开业 mk_cub@  
期待与您相约！