庆江南 #WUN=u
美食篇
松鼠桂鱼
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$h8?7:z;um 间隙抬眸 ?3LV$S)U
秋天已然悄悄问候 ZQR)k:k7
不久后，再见面已差不多该穿长袖
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积攒了整个夏天的心愿或遗憾 VAheus
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 y]i} j,e0L
微风徐来，美食不期而至
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w=JF 美味调剂生活 /Re 67cMQ*
有些路无法带你去的地方 k ,OxGG
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 _;x` 6LM
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 u6 E
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这道从乾隆时期就有的名菜 7!o#pt7
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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D}{]5R 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 }>f%8O}
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） Ozul p(8*
相传早在乾隆皇帝下江南时 x5 #Kk.
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 we}5'bS>
原是用鲤鱼为食材制作而成 T z:,l$
因其外脆里嫩，酸甜可口 ^755 LW
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 p i ; fu
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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}!*|V dL0 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
a~VW?wq m-[xrVV 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 &f A1kG%
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 nJg N2Z
资深“中国烹饪大师”、 [$>@f{:
“苏帮菜五星大厨”、 ^eV K.
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” V#4ox km
曹祥贵老师 5^qs>k[mN
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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1)xj 'n 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 ,o
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色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 *!N W!,R
都是在油锅中重生的勇士 KB \ri&bF
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 J| 46i
也是做好苏帮菜的精髓
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Vn ^8nS 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； s }^W2
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； {j[*:l0Ui
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； /byF:iYI
4.八道工序秘制调汁。
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z`J-J*R>d 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 ldKLTO*&
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ 4/x.qoj
秋天来了，你也要跟紧步伐 21?>rezJ
不要让我久等哟~
Py9:(fdS 
2fm6G).m 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） aO:A pOAO
9月份开业 Y}\3 P aUa
期待与您相约！
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