[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 {j.5!Nj]B  
秋天已然悄悄问候 lO>w|=<  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 !8M]n  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 /<)A!Nn+F  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 E9t[Mb %0  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 ju`x   
有些路无法带你去的地方 ~itrM3^"w  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 _oxhS!.*  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 u{maE ,  
这道从乾隆时期就有的名菜 iE>E*!aBg  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 {Sm^F  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ]Sg4>tp  
相传早在乾隆皇帝下江南时 0q(}nv  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 I|]~f[xI  
原是用鲤鱼为食材制作而成 JlJy3L8L  
因其外脆里嫩，酸甜可口 9mfqr$3  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 FP=%e]vJ  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 5%j !SVW  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 4% )I[-sH  
资深“中国烹饪大师”、 < I[ Vv'x  
“苏帮菜五星大厨”、 h-<2N)>!  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” #x!h BS!  
曹祥贵老师 M \rW  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 !=M[u+-  
色泽鲜艳，酸甜适口

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每一条松鼠桂鱼 FB3C'!'<)  
都是在油锅中重生的勇士 F[mL_JU   
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 /9<zG}:B  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； QQ^P IQj  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； q_K8vGm4e  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； i
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4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 x TEDC,B  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ v8Gm;~  
秋天来了，你也要跟紧步伐 k_$:?$  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） `) s]T.-  
9月份开业 S?n,O+q  
期待与您相约！