[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 t/:]\|]WB  
秋天已然悄悄问候 %D*yXNsY  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 _qhYG1t  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 %-[U;pJe;  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 ht^xcc  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 C AF{7 `{  
有些路无法带你去的地方 xr4kBC t  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 ^1+&)6s7V  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 n&}ILLc  
这道从乾隆时期就有的名菜 zI3Bb?4.  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 jiAN8t*P  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ?
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相传早在乾隆皇帝下江南时 <7sGA{  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 m_1BB$lyP2  
原是用鲤鱼为食材制作而成 )WazbT@  
因其外脆里嫩，酸甜可口 nK|WzUtp  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 mkt%|Kb.  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 vh^,8pPy  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 6}e"$Ee}9  
资深“中国烹饪大师”、 JIU=^6^2'  
“苏帮菜五星大厨”、 fwi(qx1=}  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” )3~):+  
曹祥贵老师 )~[hf,R5S  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 khtSZ"8X  
色泽鲜艳，酸甜适口

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每一条松鼠桂鱼 +eD+Z.{  
都是在油锅中重生的勇士 v}\Nx[}  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 6'qC *r  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； n
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2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； m|w-}s,  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Sq,x57-  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 &I$MV5)u  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ 8/dx)*JCq  
秋天来了，你也要跟紧步伐 %^$7z,>;  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） td#B$$[  
9月份开业 $kef_*BQg  
期待与您相约！