庆江南 "&6vF m r
美食篇
松鼠桂鱼
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OZ&/&?!XE b-u @?G|< 
J (]|)?x2 间隙抬眸 JduO^Fit
秋天已然悄悄问候 V Z9 p "
不久后，再见面已差不多该穿长袖 9c @M(U@Yh
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 L}h_\1
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 gFR}WBl/
微风徐来，美食不期而至
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美味调剂生活 f,G*e367:
有些路无法带你去的地方 JL M Xkcc
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 }0'LKwIR
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 ~F"S]
这道从乾隆时期就有的名菜 {irc0gI
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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o/Ismg-p 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 <h -)zI
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） Xg dBLb
相传早在乾隆皇帝下江南时 Uoxl Eec
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 q` xc h [H
原是用鲤鱼为食材制作而成 [F6 )Z[uG
因其外脆里嫩，酸甜可口 Z^kE]Ir#EV
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ^ 4`aONydl
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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6KddHyFz 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
Wga2).j6 ;,77|]<XE 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 )7 5 7
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 _dKMBcl)E
资深“中国烹饪大师”、 _vTr?jjfK
“苏帮菜五星大厨”、 DTO_IP
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” &%2 ^B[{
曹祥贵老师 T]th3*
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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<^YvgQ,m 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 $hm[x$$
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 1jKpLTSs
都是在油锅中重生的勇士 n ]g"H
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 TiD#t+g
也是做好苏帮菜的精髓
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A4zI1QF 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； | ]G%b[
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； pS$9mzY
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； W& hW N9iR
4.八道工序秘制调汁。
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U'=8:& 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 , 5W7a
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ u8c@q'_
秋天来了，你也要跟紧步伐 6{6hz 8
不要让我久等哟~
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#B\s'j[A" 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） qA >#;UTp
9月份开业 Y_CYx
期待与您相约！
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