庆江南 #. vp \W
美食篇
松鼠桂鱼
hkRqtpYK 
P4LiU2C w}s5=>QG% 
"YAnGGx)LZ 间隙抬眸 e jR_3K^
秋天已然悄悄问候 ?M^qSo=/~
不久后，再见面已差不多该穿长袖 \}\#
fg
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 fCZ"0P3(
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 Dk&(QajL
微风徐来，美食不期而至
EnmMFxu< 
l;$FR4}d 美味调剂生活 h/2@4XKj
有些路无法带你去的地方 #guK&? Fye
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 =:t<!dp
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 <m0=bm{j
这道从乾隆时期就有的名菜 fQ 1D p
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
; K,5qs 
W*?qOq
{ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 pWn]$HaoG
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） <9\Lv]ng
相传早在乾隆皇帝下江南时 )3O#T$h
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 Vvp{y
原是用鲤鱼为食材制作而成 RN}joKV
因其外脆里嫩，酸甜可口 hUX8j9N>
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 KEdqA/F>
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
C$$Zwg y 
i3pOGa< 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
4l>U13~# VrWQ] L 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 *^Ro I
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 'blMwD{0&\
资深“中国烹饪大师”、 =A ~5?J=
“苏帮菜五星大厨”、 DL d~
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” ;mg.} fI
曹祥贵老师 _~ 'MQ`P
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
4`Zo Ar-5| 
8hYl73# n]7rHV}G 
.Yvy37n(( g}IOHE 
=$%-RX7 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 ,tDLpnB@;
色泽鲜艳，酸甜适口
Qn~{TZz
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼
^6b 5}{>
都是在油锅中重生的勇士 DliDBArxZ
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 2
6
>9$S
也是做好苏帮菜的精髓
9g#
62oIg wn|;Li JpZ_cb`<E' eC WF0a 2bG92 cP4C< UG Ov4=!o= 'n^? DPvD Udf\;G@ 45 x4JG !Pt4 \ 
CEBu[TT/9 L,!\PV| 
l8:!{I?s= zo("v*d*q 
_
nz^+ 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； kd_! S[
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； m%UF{I,
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； Hzc}NyJ
4.八道工序秘制调汁。
I8 [
* 
b4EUr SL 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 [k75+#'
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ -[&Z{1A4x4
秋天来了，你也要跟紧步伐 { U@"]{3Qx
不要让我久等哟~
Qmb+%z 
Y^C(<N$ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） K9Onjs% U
9月份开业 EQk o mjv
期待与您相约！
Y ]Z& 
.Wr7*J[V. wWSw0 H/ 
