[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 E3<jH  
秋天已然悄悄问候 s#/JMvQ#  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 22"M#:r$  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 QXY-?0RO#  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 ,A[
40SZA  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 .]6_  
有些路无法带你去的地方 0(VH8@h`O  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 UO47XAO  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 `C%,Nj  
这道从乾隆时期就有的名菜 A,ttn5Sh?  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 8xJdK'  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 'S@%  
相传早在乾隆皇帝下江南时 ^3B{|cqf  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 @>,3l;\Zh  
原是用鲤鱼为食材制作而成 FbO-K-  
因其外脆里嫩，酸甜可口 -==@7*x!Z  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 {+r pMUs#  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 .Qg!_C  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 uc<XdFcu  
资深“中国烹饪大师”、 z9}rT<hy  
“苏帮菜五星大厨”、 6Xb\a^q  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” Q.7Rv XNw8  
曹祥贵老师
=G]} L<  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 <mjH#aSy  
色泽鲜艳，酸甜适口

"#z4  

每一条松鼠桂鱼 \:mx Ri  
都是在油锅中重生的勇士 )tl=tH/$  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 VI,z7 \  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； U>7"BpC  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； [X0Wfb}{  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； 7Oe |:Z  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 rVowH
P  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ 1dh_"/  
秋天来了，你也要跟紧步伐 _m;0%]+  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） ?v
PwI  
9月份开业 :P#  
期待与您相约！