庆江南 *2a" 2o
美食篇
松鼠桂鱼
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nA ,=g '7S 间隙抬眸 C
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秋天已然悄悄问候 j erU[ 3
不久后，再见面已差不多该穿长袖 Y%"$v0D
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 N
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忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 X#$ oV#
微风徐来，美食不期而至
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a4^hC[a 美味调剂生活 =figat
有些路无法带你去的地方 KUZi3\p9W>
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 oa"Bpi9i
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 q\o#<'F1J
这道从乾隆时期就有的名菜 )Ac,F6w
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 3/n?g7B
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ;`7~ Q
相传早在乾隆皇帝下江南时 tz;o6,eb
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ~3:hed7:
原是用鲤鱼为食材制作而成 u5}:[4N%I
因其外脆里嫩，酸甜可口 u$%C`v>
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 N zQvciJ@"
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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kb2C 9< 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
iptA#<Yj |cY HH $ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 / =6_2t#vA
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 Ln,<|,fZN
资深“中国烹饪大师”、 _j , Tc*T
“苏帮菜五星大厨”、 % E1r{`p
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” _r3Y$^!U
曹祥贵老师 [#gm[@d ,
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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$GRw k>N 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 #0<pRDXj
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 a[~[l k=7
都是在油锅中重生的勇士 ' /HShS!d
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 Sr6'$8#>Y
也是做好苏帮菜的精髓
L.@$rFhA ct- Bq c2g[ w;0" QZv Q8 ZNw|5u^N ?{TWsuP7 /( s |'"6 vf3) T;X> PM84Z@Y -"nkC PxrT@.T$ 
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ck] I ? 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； aY a`ex
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； ]j7`3%4uK
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； #( 614-r/
4.八道工序秘制调汁。
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GqCBD-@4v. 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 k(H]IL L
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ Zt9G[[]
秋天来了，你也要跟紧步伐 d {U%q
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不要让我久等哟~
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yP$esDP 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） ENhLonM eV
9月份开业 e5bXgmyil
期待与您相约！
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