庆江南 *s@Q tgu
美食篇
松鼠桂鱼
UK9@oCIB 
o7IxJCL=Q jzU .B u. 
+`? Y?L^
J 间隙抬眸 WJI[9@^I~
秋天已然悄悄问候 THmb6^
不久后，再见面已差不多该穿长袖 t_mIOm)S%
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 j*~T1i
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 6e &>rq6C
微风徐来，美食不期而至
eQQ> 
^CwR!I.D}4 美味调剂生活 [@yV!#2
有些路无法带你去的地方 v[Kxj a;
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 Q:J ^"
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 7GDHz.IX
这道从乾隆时期就有的名菜 kdGT{2u
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
^e W}XRI 
J\ e+}{ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 Df3rV '/~
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 6 uKTGc4
相传早在乾隆皇帝下江南时 Jx'i2&hGN
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 M'_9A
原是用鲤鱼为食材制作而成 JxyB(
因其外脆里嫩，酸甜可口 % YOndIS:
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 V!)O6?l
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
T# bu
V 
N!*_La=TuH 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
uZ;D!2Q a z=$j GL 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 LM2TZ
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 @LJpdvb
资深“中国烹饪大师”、 2h?uNW(0Q
“苏帮菜五星大厨”、 eb*#'\~'
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” }NsU nbxT
曹祥贵老师 #r3l[ bKK
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
;NNe!}C 
Rb\6 ;i8R \>Efd 
%vBhLaE %#$ EP7"J 
zxp` 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 " s\L~R.&
色泽鲜艳，酸甜适口
3"F`ZJ]=
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 9{: O{nl
都是在油锅中重生的勇士 eI@
q|"U
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 ,^S@EDq
也是做好苏帮菜的精髓
' = l[;Q^Q L \;6y*K NV#FvM/#" D-,L&R!` OQ9x*TmK [~&XL0 fHZTXvxoL 29reG,> v!%5&: c3 8/K!SpM*d f3UXCp 
t!I aUW , lJ v 
hTwA % 'g9"Qv?0{` 
J!DF^fLe 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； / <rt1&0
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； uPniLx\t:
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； B<-kz t
4.八道工序秘制调汁。
Ja
,Cvt 
JAI)Eqqv] 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 A=kH%0s2p@
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ d[;.r
秋天来了，你也要跟紧步伐 _sbp6ZO_
不要让我久等哟~
u<n Lag 
pAk/Qxl3eo 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） JH8zF{?
9月份开业 pFJB '=c
期待与您相约！
n#=o?!_4 
Ye.r%i & Iuh/I +[7 
