庆江南 V!\n 3i?i
美食篇
松鼠桂鱼
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g:;Ya?5 N 间隙抬眸
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秋天已然悄悄问候 f x%z| K
不久后，再见面已差不多该穿长袖 *T J<
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 1O|RIv7F[/
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 F W/)uf3I
微风徐来，美食不期而至
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|b,zw^!e[' 美味调剂生活 cj` #Tg.
有些路无法带你去的地方 MwN1]d|6
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 C CLfvex
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 O3!Ouh&
这道从乾隆时期就有的名菜 PMD,8] |
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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GCZu<, 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ?! R %o
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） s8{-c^G:R
相传早在乾隆皇帝下江南时 G[vUOEU ~O
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 @ca#U-:g
原是用鲤鱼为食材制作而成 OCvml 2
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因其外脆里嫩，酸甜可口 Vvx a.B
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 J6= w:c
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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CkoYrvT 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
MM=W9# DS.39NY 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 7= L:m7T
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 ,.J<.#D3J
资深“中国烹饪大师”、 5c*p2:]
“苏帮菜五星大厨”、 EUJ1RhajF
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” |:dCVd<du
曹祥贵老师 4RlnnXY
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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,HQ 1C8 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 U.d'a~pH
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 Z#srQD3].(
都是在油锅中重生的勇士 S$ Ns8=
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 |zK!+fu
也是做好苏帮菜的精髓
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!pG+Ak? 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； Z $ p^v*y
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； tn(f rccy
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； de*,MkZN
4.八道工序秘制调汁。
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;a#}fX 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 ?v0A/68s#
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ Xi 1q]ps
秋天来了，你也要跟紧步伐 i=,B88ko
不要让我久等哟~
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L#83f ]vG 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） Q= )"om
9月份开业 Wm];p qN
期待与您相约！
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