庆江南 Ak \w)!?s
美食篇
松鼠桂鱼
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a_ pNFe 间隙抬眸 kdX ]Afyj
秋天已然悄悄问候 X8Xw'
不久后，再见面已差不多该穿长袖 h!"| Q"18
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 zoU-*Rs6
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 4l6+8/Y
微风徐来，美食不期而至
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jo-qP4w 美味调剂生活 MMI7FlfY
有些路无法带你去的地方 Xyrf$R'
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 ?1f( @
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 KH <f= ?b
这道从乾隆时期就有的名菜 7|"gMw/
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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tw`{\kWG 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 *)2& gQ&%+
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） (RL5L=,u
相传早在乾隆皇帝下江南时 OC [ +t6
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ^@&RJa-kb
原是用鲤鱼为食材制作而成 S$C ht6m
因其外脆里嫩，酸甜可口 +])St3h
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 h zh%ML3L
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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#hOAG_a, 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
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` v/4Bt2J 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 jE !W&0
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 tyH*epa nw
资深“中国烹饪大师”、 lP!`lhc-^
“苏帮菜五星大厨”、 5Z`9L| 3d
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” B@Ae2_ ;
曹祥贵老师 P7||d@VW,
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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~;f,Ad`Q 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 )T=cd
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 fh1rmet&Ts
都是在油锅中重生的勇士 Ier0F7]I
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 f /r@9\x
也是做好苏帮菜的精髓
d0`5zd@S ZS-O, [ <Q4yN!6 ~ vVsxC$. q x1}e %U.aRSf/ GTw3rD^wg X\I"%6$ gX}(6RP_! Puu O2TZ ~olta\| 
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6<h?%j( 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； oM=Ltxv}
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； {~"&$DY2
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； 6%K,3R-d
4.八道工序秘制调汁。
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03 iD(,@ 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 PLi [T4u
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ \` |*i$
秋天来了，你也要跟紧步伐 &J\V
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不要让我久等哟~
#8! xIy 
a-t}L{~ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） -N') LY
9月份开业 YlZe
期待与您相约！
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