庆江南 _+i-)
美食篇
松鼠桂鱼
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_C?K;-v} 间隙抬眸 xS'So7: h
秋天已然悄悄问候 gTT-7
不久后，再见面已差不多该穿长袖 _19k @a
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 =0S7tNut
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 'J}lnt[V
微风徐来，美食不期而至
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p%BO:%v 美味调剂生活 `{%*DHa
有些路无法带你去的地方 f
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就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 x U YSD
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 P+xZaf
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这道从乾隆时期就有的名菜 +;T%7j"wz
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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^H'#*b0u 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 RN0Rk 8AC
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） a %kj)ah
相传早在乾隆皇帝下江南时 {ib`mC^
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 +e\u4k {3V
原是用鲤鱼为食材制作而成 s*;~CH-[
因其外脆里嫩，酸甜可口 w jF\>
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 D c^d$gh
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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HDYf^mc W 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
{|cA[#j# Dqki }k~{ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 w[XW>4x K
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 0)Z7U$
资深“中国烹饪大师”、 -Ac^#/[ 0
“苏帮菜五星大厨”、 !u"Hf7/
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” .|K5b]na
曹祥贵老师 H={,zZ11{
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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kDrGl{U} 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 ` &o|=
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 LxbVRw
都是在油锅中重生的勇士 =vWnqF:
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 u[% #/
也是做好苏帮菜的精髓
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XH/|jE.9^| 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； 0
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2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； *m;L.r`5[
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； +1rJ ;G
4.八道工序秘制调汁。
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wZ\0<skU 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 4 P.ry|2
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ E'C[+iK6,
秋天来了，你也要跟紧步伐 ,PB?pp8C}
不要让我久等哟~
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;J4_8N- 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） /w| YNDA]j
9月份开业 2iUF%>
期待与您相约！
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