庆江南 '(jG[ry&T
美食篇
松鼠桂鱼
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0S $N05 间隙抬眸 VTHH&$ZNq
秋天已然悄悄问候 1hNq8 *|
不久后，再见面已差不多该穿长袖 w917N 4$
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 57'4ljvYi
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 @2v_pJy^
微风徐来，美食不期而至
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KdbHyg<4 美味调剂生活 2SR: FUV/
有些路无法带你去的地方 @49 S`
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 mXfXO*Cnp
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 Hl
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这道从乾隆时期就有的名菜 &~U ] ~;@
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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G'aDb/ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ('p 5:d
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） 1D!<'`)AY
相传早在乾隆皇帝下江南时 }?v )N).kW
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 ^\,E&=/}M
原是用鲤鱼为食材制作而成 I ?.^ho
因其外脆里嫩，酸甜可口 2Q:+_v
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 0NX,QD
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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0% I=d 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
"i W"NFO 5rZ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 ,U dVNA
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 ! #2{hQRu
资深“中国烹饪大师”、 G?Hdq;
“苏帮菜五星大厨”、 !brf(-sr)
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” .y:U&Rw 4
曹祥贵老师 /fV ;^=:8c
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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w$-6-rE]d 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 5bpEYW+
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 BsYa3d =}
都是在油锅中重生的勇士 f ZA4q0
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味
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也是做好苏帮菜的精髓
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n^6j9 FQ7 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； <B8!.|19
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； {%6`!WW[
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； %&t<K3&Yh
4.八道工序秘制调汁。
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!f &g-V 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 3 WIk
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ dL
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秋天来了，你也要跟紧步伐 G {%L B}2
不要让我久等哟~
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0F><P?5 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） y:qUn!3
9月份开业 Bh]P{H%
期待与您相约！
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