[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸
_4f;<FL  
秋天已然悄悄问候 =">NQ)98u  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 hOeRd#AQK  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 v>56~AJ  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 nDW9NQ  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 D,6:EV"sa  
有些路无法带你去的地方 E'8;
10s  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 /<3UQLMa
 
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 Dzbz)Zst  
这道从乾隆时期就有的名菜 g78^9Y*1  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 Ep}s}Stlr}  
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） oU/5 a>9~  
相传早在乾隆皇帝下江南时 #/]nxW.S  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 nP$9CA  
原是用鲤鱼为食材制作而成 _G0x3  
因其外脆里嫩，酸甜可口 d'2A,B~_*  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 c
%&>p||  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 qWw=8Bq  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 7d vnupLh  
资深“中国烹饪大师”、 wS*E(IAl  
“苏帮菜五星大厨”、 j<x_&1  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” )X!,3Ca{43  
曹祥贵老师 *h|U,T7ew
 
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 ;nGa.= "L  
色泽鲜艳，酸甜适口

2?x4vI np;  

每一条松鼠桂鱼 v2?ZQeHr_(  
都是在油锅中重生的勇士 cu6Opq9  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 Lr<cMK<  
也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； ZW}_DT0  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； HV.t6@\};  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； }'.m*#Y  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 ^s=8!=A(  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ ]tD]Wx%  
秋天来了，你也要跟紧步伐 9gFUaDLo  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） ys~x$  
9月份开业 Uv.)?YeGh  
期待与您相约！