庆江南 z;y{QO
美食篇
松鼠桂鱼
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(> _Lb 间隙抬眸 ;9~
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秋天已然悄悄问候 #oR`_Dm)P
不久后，再见面已差不多该穿长袖 )EQz9
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 ~)n[V f
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 )2#&l
微风徐来，美食不期而至
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*X{7m]5 美味调剂生活 ca3SE^
有些路无法带你去的地方 {bR2S&=OmK
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 TZ `Ypi7r
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 IUDH"~f
这道从乾隆时期就有的名菜 _RU L$Ds
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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ijUu{PG`X 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 ^G2M4+W|
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） ~#i2re G5
相传早在乾隆皇帝下江南时 <h ;_:
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 D.Cn`O}
原是用鲤鱼为食材制作而成 k5J18S
因其外脆里嫩，酸甜可口 5Zd oem
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 *8uS,s6g
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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N / ' 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
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d-yqdJ cTS.yN({G 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 >MSK.SNh
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 5IOGH*'U8
资深“中国烹饪大师”、 j vAjnh#
“苏帮菜五星大厨”、 Qc)i ?Z'6
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” e&*b{>1*
曹祥贵老师 DA04llX~
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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?qi~8.<w 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 {Z 7ixc523
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 u|T]Ne
都是在油锅中重生的勇士 K0>+-p oL
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味
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也是做好苏帮菜的精髓
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Rd5-ao4 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； OzD\* ,{7
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； dP(.l}O
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； *9uNM@7 &0
4.八道工序秘制调汁。
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<7SE| 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 !LM`2|3$
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ K;W QV,
秋天来了，你也要跟紧步伐 iETUBZ
不要让我久等哟~
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a/J Mg 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） }A,!|m4
9月份开业 4}k@p>5v'
期待与您相约！
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