庆江南 wi]F\ q"Y^
美食篇
松鼠桂鱼
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se)vi;J7 K 间隙抬眸 [_&\wHX
秋天已然悄悄问候 2\Vzfca
不久后，再见面已差不多该穿长袖 S 9$* w!W
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 c teUKK.|)
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 b-1cA1#_cP
微风徐来，美食不期而至
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d{UyiZm\ 美味调剂生活 dJZMzn
有些路无法带你去的地方 Wn(pz)+Y
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 >&| C
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松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 iY /N%T;
这道从乾隆时期就有的名菜 O; u&>BMk
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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&gn^i!%Z) 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 yX}riXe
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） VPB,8zb ]
相传早在乾隆皇帝下江南时 }=':)?'-.
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 o2FQ/EIE
原是用鲤鱼为食材制作而成 F9sVMV
因其外脆里嫩，酸甜可口 s /,wyxKd
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 #)aUK FX
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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4v"9I( 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
liW0v!jBo ?]`kc 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 3J2j5N:g
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 V Q6&7@
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资深“中国烹饪大师”、 ]vJ]
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“苏帮菜五星大厨”、 3aL8 gE
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” /e^q>>z
曹祥贵老师 Fu* ~{n
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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jX BAo 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 `g2DN#q[0
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 #PzRhanX
都是在油锅中重生的勇士 H5f>Q0jq
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 e B`7C"Z
也是做好苏帮菜的精髓
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(p2jigP7a[ 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； zCvt"!}RRa
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； #K|:BS
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； vI< n~FHt
4.八道工序秘制调汁。
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V^a] @GK: 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 9oly=&lJ
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ }n+#o!uEf
秋天来了，你也要跟紧步伐 }1A Brbc
不要让我久等哟~
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v ZHm' 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） ; ]*
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9月份开业 `u%`N j
期待与您相约！
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