庆江南 qHvU4v
美食篇
松鼠桂鱼
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WcY $=\7 间隙抬眸 _ 9dW+
秋天已然悄悄问候 2Bi?^kQ#
不久后，再见面已差不多该穿长袖 Q.fUpa v
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 2O- 4x
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 u@tH6k*cBz
微风徐来，美食不期而至
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q/Zs]Gz 美味调剂生活 ? dXAHY
有些路无法带你去的地方 N) PkE>%X
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 YP[8d,
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 `KZu/r-M9
这道从乾隆时期就有的名菜 .<Ays?
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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_GM?` 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 eaDR-g"
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） $)~ :H-
相传早在乾隆皇帝下江南时 P 5.@LN
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 {pdPp|YDZ-
原是用鲤鱼为食材制作而成 SYh>FF"
因其外脆里嫩，酸甜可口 wp83E,
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 ss6{+@,
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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6uTC2ka[&R 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
o_BRsJy ' 6)Yf}I 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 oF a,IA
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 fhyoSRLR:
资深“中国烹饪大师”、 W>q u~ak?x
“苏帮菜五星大厨”、 i'.D=o
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” QNXoAx%I
曹祥贵老师 yo8mfH_,
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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N3zZ>#{ 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 BHiG3fP
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 =oM#]M'G+(
都是在油锅中重生的勇士 B`||4*
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 OT(0~,.GJ
也是做好苏帮菜的精髓
L)4~:f)B R"l6|9tmP ~0[(-4MA l-Ha*>gX[j |~#A ?mK- / !y~Q|<|= yo(MJ^=d hk$ I- SurreD<x $xK\$k w\ It<VjN9
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>?_}NZ,y 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； w~&#:F?
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； 59p'U /|
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； a5aHv/W#P
4.八道工序秘制调汁。
aX zb]"> 
+SE \c 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 A6J:!sY4A
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ =qbN?a/?2
秋天来了，你也要跟紧步伐 ^vTx%F
不要让我久等哟~
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1GIBqs~- 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） FS=LpvOG)
9月份开业 2h#.:!/SMw
期待与您相约！
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