[美食推荐]为你解锁一道苏帮招牌经典菜——松鼠桂鱼

间隙抬眸 ~VGK#'X:  
秋天已然悄悄问候 X5yhS  
不久后，再见面已差不多该穿长袖 sI'HS+~pU  
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 |S}*
M<0  
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 puyL(ohem  
微风徐来，美食不期而至

美味调剂生活 f:0n-me  
有些路无法带你去的地方 E4.IS=4S  
就让美食来吧

所以，不如就此启程

作为苏州美食的代表 E,$uNw']  
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 _t[%@G>P  
这道从乾隆时期就有的名菜 CKur$$B  
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢

壹丨传说典故

松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 m{y
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清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） l`]!)j|+  
相传早在乾隆皇帝下江南时 !58JK f  
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 Bx)&MYY}[[  
原是用鲤鱼为食材制作而成 !{XO#e  
因其外脆里嫩，酸甜可口 NEH$&%OV?  
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 x M[#Ah)  
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”

取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

贰丨大师背书

为传承和发扬苏帮菜 [P,nW/H  
培养更多的苏帮菜人才

庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 o
u-;k }  
资深“中国烹饪大师”、 cA\W|A)  
“苏帮菜五星大厨”、 ]>,|v,i =  
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” Dw[Q,SE  
曹祥贵老师 ZM.g+-9  
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼

有色有香，有味有形 BkeP?X  
色泽鲜艳，酸甜适口

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每一条松鼠桂鱼 jdp:G  
都是在油锅中重生的勇士 el%Qxak`"  
浴火淬炼，为美味做铺垫

这道极其考验厨师功力的美味 G<
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也是做好苏帮菜的精髓

1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； ZB%~>  
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； FM)*>ax{  
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； g <o;\\  
4.八道工序秘制调汁。

国潮之下，美食之都

越来越多的美味争相为人所知

晒美食，是对平凡生活的热爱

享受美食，感受生活中每一处不平凡 co80M;4  
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜

那么不如，来庆江南吃鱼！ ( -@>  
秋天来了，你也要跟紧步伐 k N+(  
不要让我久等哟~

庆江南苏帮菜（苏州繁花店） 3\G=J  
9月份开业 ZM?r1Z4  
期待与您相约！