庆江南 5bX6#5uP1
美食篇
松鼠桂鱼
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H+Z SPHs . (`3JQ2s 
68t}w^ = 间隙抬眸 {3edTu
秋天已然悄悄问候 ;-@=
不久后，再见面已差不多该穿长袖 5/I_w 0
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 WDx
Mo` zT
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 7*+TP~WI
微风徐来，美食不期而至
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8 5 ]SC$ 美味调剂生活 t\R; < x
有些路无法带你去的地方 vR hnX
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 cF+ X,]=6
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 6*XM7'n
这道从乾隆时期就有的名菜 LSd*| 3E}n
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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V@ :20 m 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 O\beKBT;
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） \m/x V /
相传早在乾隆皇帝下江南时 F0dI/+
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 =mt?C n}
原是用鲤鱼为食材制作而成 Vk}49O<K/
因其外脆里嫩，酸甜可口 I6w~H?ul@*
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 JW+ *d`8Z[
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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]/dVRkZeAE 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
*\XH+/]+ 8{I"q [ GZ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 % XRN]tsu
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 @Hjea1@t
资深“中国烹饪大师”、 TI9 X.E?
“苏帮菜五星大厨”、 mLwY]2T"
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” ff cLuXa
曹祥贵老师 .;I29yk\XS
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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x8[MP?W z 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 zV.pol
色泽鲜艳，酸甜适口
@h9MxCE!
叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 {aDFK;qG.
都是在油锅中重生的勇士 ) pgrl
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 `y!/F?o+!
也是做好苏帮菜的精髓
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ITPxz l},NcPL` Dgi~rr1`'s 2V gP l I-p_K 
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(Wj 2?k/] 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； 5vOC CW
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； > J>V%
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3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； z;3NiY
4.八道工序秘制调汁。
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"^r Nr_ 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 trYTs,KV
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ i@$*Csj\9*
秋天来了，你也要跟紧步伐 LI
W*4r!
不要让我久等哟~
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=_d %=m 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） n ^9 ?~
9月份开业 *Xr$/N
期待与您相约！
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