庆江南 dRM5urR6,
美食篇
松鼠桂鱼
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?bn;{c;E 间隙抬眸 $ #t|(\
秋天已然悄悄问候 p( HyRCH
不久后，再见面已差不多该穿长袖 /W? z0tk`
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 s.bT[ 0Vl
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见
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微风徐来，美食不期而至
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M@5KoMsB9 美味调剂生活 v s w7|
有些路无法带你去的地方 xan/a y>
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 GW:\l~ d
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 s?~8O|Mu'
这道从乾隆时期就有的名菜 ]zy~@,\
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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/H.(d 4C 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 wi dI
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清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） gRw.AXR a
相传早在乾隆皇帝下江南时 T:dX4=z
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴
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原是用鲤鱼为食材制作而成 0K`ZX&K?W
因其外脆里嫩，酸甜可口 <XY;fhnB
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 hq]xmM?&
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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T&mbXMN 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
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u p5D5%B/ 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 vx PDC~3;
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 rSzQUn<
资深“中国烹饪大师”、 dp33z " <3
“苏帮菜五星大厨”、 CF,8f$:2
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” X9 z:D>
曹祥贵老师 s&Z35IM8|
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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}ty"fI3&iY 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 /kA we *)
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 DXt]b,
都是在油锅中重生的勇士 b-,]A2.
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 )#)nBM2\
也是做好苏帮菜的精髓
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j{-mQTSD 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； &NlS =
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； iLjuE)6-$
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； rs d2v9
4.八道工序秘制调汁。
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t5I^1u6 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 (ra:?B
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ E~r s11
秋天来了，你也要跟紧步伐 C+X)">/+L
不要让我久等哟~
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( [K2:n\ 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） gcQ. YP9
9月份开业 b nA T,v{
期待与您相约！
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