庆江南 = `+c}i?
美食篇
松鼠桂鱼
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1SG^g*mf 间隙抬眸 QD*\zB
秋天已然悄悄问候 LTZ~Id-)P
不久后，再见面已差不多该穿长袖 g0M/Sv
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 zlhU[J}"1|
忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 )Im3';qt
微风徐来，美食不期而至
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92D :!C 美味调剂生活 Q`HG_n@?
有些路无法带你去的地方 c :u2a /Q?
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 zwgO|Qg;
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 T]l Vwj
这道从乾隆时期就有的名菜 [pzo[0G 'v
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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czcsXB l[ 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 # XeEpdE
清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） {(5M)|>
相传早在乾隆皇帝下江南时 -~TgA*_5]
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 7hAc6M$h;
原是用鲤鱼为食材制作而成 jc7NYoT:
因其外脆里嫩，酸甜可口 Gj- *D7X5
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 oV;I8;#\J
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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F3 =iyiz6 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
xlm:erP -&0H Atc 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 5;[h&jH
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 55V&[> |K5
资深“中国烹饪大师”、 9RQw6rL
“苏帮菜五星大厨”、 !=p^ @N7
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” +kM*BCPYE
曹祥贵老师 CuA A)B j
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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l~#%j( Yo ;@/vKA3l. 
1 z-Q~m@@ 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 uuf+M-P
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 %Hpz ^<`
都是在油锅中重生的勇士 qwvch^?>FQ
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 8C4v
也是做好苏帮菜的精髓
t@+z r3 p K hV<MFB zuYz"-(L l . %[s6 9t"/@CH{ G]E-2 _t7 gPY Cw?zQ Uq=!>C8 /rzZU} 3[ gV N&?`k*? %)}y[
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K)nn;j= 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； !3Ed0h]Bfa
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； &-(p~[|
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； e"]DIy4s
4.八道工序秘制调汁。
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GcHZ&m 4 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 #RTiWD[o
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ vFH1 h m
秋天来了，你也要跟紧步伐 2@?\"kR"!
不要让我久等哟~
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(T8dh| 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） cE7IHQ
9月份开业 -3|i5,f
期待与您相约！
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