庆江南 +5i~ }Q!
美食篇
松鼠桂鱼
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dTrz7ayH 间隙抬眸 [k<. BCE
秋天已然悄悄问候 259R5X<V
不久后，再见面已差不多该穿长袖 Kl/n>qEt
积攒了整个夏天的心愿或遗憾 2
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忍不住想抓住夏天的尾巴与你再见 IzI2w6a
微风徐来，美食不期而至
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ss0`9:z 美味调剂生活 Y
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有些路无法带你去的地方 g-LMct8$
就让美食来吧
所以，不如就此启程
作为苏州美食的代表 0&$,?CL?
松鼠桂鱼历来是苏州人的骄傲 Liv.i;-qE
这道从乾隆时期就有的名菜 G%F}H/ |R
想踏遍山河万里，和秋光一挣输赢
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IQ\5!e 壹丨传说典故
松鼠桂鱼的前身本是松鼠鱼 w!|jL
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清代《调鼎集》中就曾有过记载（见下文） k -!Jww
相传早在乾隆皇帝下江南时 ia#8 ^z
苏州就有了“松鼠鱼”这道菜肴 uA[c$tBe
原是用鲤鱼为食材制作而成 BqtUL_jm
因其外脆里嫩，酸甜可口 l.Q.G<ol
乾隆皇帝品尝过后大赞其美味，后来 (jp!q ,)
才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
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^JM O POm 传说典故
《调鼎集》记载：
取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。
vdaG?+_o ;k:17&:8ue 贰丨大师背书
为传承和发扬苏帮菜 6>NK2} `
培养更多的苏帮菜人才
庆江南特意请来苏帮菜的老师傅做顾问 #V$h?`qhwr
资深“中国烹饪大师”、 K41Gn
“苏帮菜五星大厨”、 q@&6&cd
“苏帮菜技艺制作优秀传承大师” 8G )O,F7z
曹祥贵老师 y!M# #K*
做苏帮菜50余年，擅长做松鼠桂鱼
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nKnQ%R 庆江南·松鼠桂鱼：
有色有香，有味有形 j"r7M|Z+V
色泽鲜艳，酸甜适口
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叁丨精细制作
每一条松鼠桂鱼 %7hf6Xo=
都是在油锅中重生的勇士 q|ZzGEj:OV
浴火淬炼，为美味做铺垫
这道极其考验厨师功力的美味 &d ky_ H
也是做好苏帮菜的精髓
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u?rs6A[h# 精细制作
烹制小TIPS：
1.鱼肉剔骨，呈45度角切成菱形花刀；拎起微微一抖，可如松子般明艳生动； +z|@K=d#|
2.腌制后拍粉呈“弓”字形入锅； ,4HZ-|EOZ
3.炸至肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘； L\zyBfK}
4.八道工序秘制调汁。
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Oq*;G R(Q 国潮之下，美食之都
越来越多的美味争相为人所知
晒美食，是对平凡生活的热爱
享受美食，感受生活中每一处不平凡 (Xl+Zi>\{
时光漫长，少不得抽空寻找惊喜
那么不如，来庆江南吃鱼！ yu}y ON
秋天来了，你也要跟紧步伐 \7PC2IsT3
不要让我久等哟~
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cV4]Y(9 新店预告
庆江南苏帮菜（苏州繁花店） A5E^1j}h@
9月份开业 1t/mq?z:
期待与您相约！
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