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下雨的一天,适合吃什么呢?西餐培训黑森林蛋糕卷,美味的不要不要的! J0=7'@(p rVY?6OMkd ! 0^;;' 1.面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛。 'iJDWxCD bG"HD?A_ ^7.XGWQ)- 2.蛋白砂糖放入,打单机搅拌湿性发泡。 1Q]Rd "u_i[[y uS~#4;R 3.在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 (125 克) 糖 (110 g)。打发泡沫状。 ny)]GvxI C\7u<2c o7.e'1@ 4.第三部分融合,搅拌均匀。最后将 面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。 zJ;Rt9<7- .;9jdGBf {V}qwm? 5.第二步打发蛋白,分2次与第四步搅拌均匀。 q(78fZ *X o+NMA
( xOythvO 6.倒入烤盘,面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 (推力达 5-7 毫米)。不能厚。 放进烤箱,预热至 180 度,上下模式。烤 10-12 分钟 5y]io
Jc9- w!\3ICB f-4.WW2FN 7.蛋糕冷却,除霜樱桃 (樱桃) 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。 E!zX)|Z< Jy]Id*u9 .jA\f:u# 8.长度 40 厘米,宽度 20 厘米。 TjxA#D) OOok hZd` /be=u@KV 9.准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。 !DPF7x(-{ b^x07lO /prYSRn8 10.樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。 /%!~x[BeJ> %]!adro~ =Q-k'= 6\ 11.将蛋糕卷起来。 `?"6l5d.] ;FU|7L$H 6g"C#&{@ 12.融化巧克力制作配件。 GX
}q9 VevNG* \:Za[6 13.热黑巧克力到 40-45 度的温度。 %m eLW& !;v.>.lw
4 /'N|c. 14.红外线温度枪一旦收到所需的温度,给巧克力冷却至34-35度。 =\Iu$2r` <*<U!J-i EiWd+v,QJQ 15.现在准备羊皮纸,宽度30厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀1毫米的厚度。 CQgcC-)ns] %?9Ok yS!(Ap 16.如有必要,添加更多的巧克力。 :HRT 2I Ja|{1&J. l1A5Y5x9= 17.与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。 "UG
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